說到日本家庭料理，第一個想到的就是酸甜又下飯的漢堡排，不論是淋滿醬汁的漢堡肉，或是用炭火烤香；還是配著醃蘿蔔吃的肉排，獨特的清爽肉汁與口感，每次吃了都停不下來，很適合沒食慾的夏天來一份，是必須絕對小心的白飯殺手。
如果正愁沒有食慾，你絕對要來台北這四家漢堡排餐廳吃飯，保證你胃口大開。
#1
挽肉と米
即將開幕的挽肉と米是來自日本的名店，師傅每天早上將 100% 純牛肉手工打碎後，捏成渾圓飽滿的漢堡排，在客人面前炭火現煎。一口咬下，就能感受到濃郁的肉汁在嘴裡爆發開來，滿滿的牛肉香氣夾帶十足的炭火香，超級銷魂。嚐過原味後，推薦搭配一旁的配料一起吃，尤其是梅子醋醃白菜、檸檬鹽青辣椒、炸蒜酥 … 等，每口都是不同風味，完全是白飯殺手。
挽肉と米的本店位於東京吉祥寺，2022 年開幕後爆紅，不到半年就成為排隊名店，是許多人日本行的必訪名單，分店不只開在涉谷店、京都現在也開到台灣了，將於 7 月 14 日將原汁原味帶來台北，肉粉們真的要大尖叫。
Photos：@hikiniku.to.come
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地址：台北市大同區赤峰街8巷8號
電話：詳細資訊請鎖定官方 Instagram
營業時間：預計 7 月 14 日開幕，詳細資訊請鎖定官方 Instagram
#2
居米先生在路上
原先是販售咖哩飯為主，自從在日本被漢堡排驚艷後，就決定回到店裡推出漢堡排餐。
而居米先生最讓人感動的是，不只堅持使用自台灣高品質食材入菜，還會根據台灣人的口味調整菜色。漢堡排使用台灣本土溫體牛肉，新鮮手打捏成，漢堡排豐厚紮實，肉質軟嫩帶汁；米飯則是花蓮芋香米，口感 Q 彈、米香噴鼻；以半熟溫泉蛋取代生蛋黃，口感多了一份柔軟蛋體的濃郁和滑嫩。
不誇張，一個漢堡排搭配老闆特製的醃蘿蔔、蔥油醬、堅果辣醬，一次就能扒掉兩碗飯，吃一次就忘不了了。
Photos：Jimmy on the road 居米先生在路上
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地址：北市新店區永華街31號
電話：02 8919 3193
營業時間：週一 ~週五 11:30-18:30
公休日：週六、週日
#3
名古屋台所
赤峰街裡有許多特色的日式小店，名古屋台所便是這樣充滿日本風味的料理店，一走進彷彿置身日本夜晚的街頭，有種瞬間移動的錯覺。名古屋台所之所以如此道地，是因為老闆是貨真價實的名古屋人，選用日本食材並以最正統的日式手法烹調，難怪會這麼受歡迎。
當然，他們最有名的就是煎蛋漢堡排，漢堡排每天現打，且外皮煎得不過焦，香脆具口感，內裡則彈牙多汁。將飽滿肉汁的漢堡肉和半生蛋一起咬下，蛋液讓酸甜的醬汁更添柔和滑順，口感紮實綿密。有點膩的時候，綴一口高麗菜絲，清爽解膩，又可以再吃兩碗飯啦！
#4
Kitchen island 中島
位於大安區，中島是一家可愛的日式家庭料理便當專門店，木質調的街邊小店，幾張座椅和一個吧台，站在飄著門簾的大門，彷彿瞬間來到日本。
就像母親為孩子精心準備的便當菜，中島的日式漢堡排吃得到老闆們的用心，一份套餐有兩塊漢堡肉，不走粗獷厚實的咬勁路線，中島的漢堡排肉質細膩柔軟，肉汁很香。除此之外，我最喜歡它豐富的配菜，多樣的蔬菜、靈魂味增湯和一些小醃菜，淋上酸甜的和風醬汁，再搭配半熟煎蛋一起吃，還有什麼便當能和它比？
Photos：@kitchenisland234
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地址：忠孝東路三段276巷12號1樓
電話：0989234839
營業時間：午 11:30 - 15:00 / 晚 17:00 - 20:00
公休日：週六、週日
