阿霞飯店來台北快閃！台式辦桌遇上音樂劇，《小伴桌》是一場沈浸式的精彩饗宴

在台北生活的我，很早就聽聞台南的「阿霞飯店」很厲害，尤其是招牌菜「紅蟳米糕」，濃濃的蟹黃配上軟糯米糕，那滋味光想像就讓人垂涎三尺。不過，因為距離遙遠無法說去就去，因此一直遲遲還未登門品嚐。

不過，近日阿霞飯店與知名音樂劇《ＳＣ驚釀小酒館》的製作團隊「五口創意工作室」攜手合作，於七月到八月間，在台北松菸推出結合了「台式辦桌」與「音樂劇」的《新台式食戲酒宴》小伴桌，這不僅是阿霞飯店罕見的北上快閃，更是讓台北都市人們重溫辦桌溫度的難得機會，非常值得大家邀請家人與朋友，一起前往體驗！

阿霞飯店 x 五口創意

在松菸帶來新台式「食戲饗宴」

你還記得上一次參加辦桌或流水席，是什麼時候的事情嗎？

辦桌鬧哄哄的氣氛、親戚之間講不完的八卦，還有餐桌圓盤上的豐盛料理，層疊交織，深深鑲嵌在台灣人的生活記憶裡。只是這幾年，或許因為疫情影響，或許因為習慣改變，參加的辦桌漸漸少了，每每想起，總是懷念。

這次由台南阿霞飯店與五口創意合作的《新台式食戲酒宴》小伴桌，便是為了喚醒我們記憶中的溫度而生。製作團隊融合了台灣的看戲文化和傳統辦桌，讓人在享受阿霞飯店的招牌菜色之餘，也能親身體驗《婚禮模擬現場》的沈浸式音樂劇。在台下吃飯的你，有時候是觀眾，彷彿跨越某種時空，來到一場熱熱鬧鬧的台式婚禮，但下一秒，你也可能被演員邀請互動，成為戲劇的一員。

松菸百年古蹟空間裡吃飯！

席間充滿溫馨小驚喜

《新台式食戲酒宴》在松菸的百年古蹟空間裡舉辦，挑高的空間裡，安裝了傳統風格的台式戲台，大紅大綠的塑膠桌椅整齊並排，四周點綴各種花花綠綠的擺設，一下子就喚醒了過去參加辦桌的記憶。

《新台式食戲酒宴》充滿了很多小驚喜，例如，音響突然傳來《大佛普拉斯》導演黃信堯的聲音，徐徐地為大家講解菜餚背後的小故事，此外，藝人陳淑芳、謝欣穎、黃子佼、陶晶瑩、劉品言等人，也獻聲分享許多小故事，陪伴大家一起用餐。開幕當天，陳淑芳與謝欣穎女士也到場參加，淑芳阿姨表示，從前到台南拍戲時，只要聽到有人說下戲後去吃阿霞飯店，整個人就會期待到不行，這次再嚐熟悉味道，氣氛更是溫馨。

阿霞飯店第四代北上快閃

帶來多道經典台南美味

雖說阿霞飯店的主場是在台南，但這次來到台北快閃，卻也一點都不馬虎。這次的小伴桌，是由阿霞飯店第四代接班人吳健豪帶領團隊北上，設計專屬「四人一桌」品嚐的「新台式小伴桌溫感菜單」，內含多道阿霞飯店的經典料理。

首先是上桌的是「台南虱目魚脆餅」搭配手工自製台式泡菜塔塔醬，鹹脆風味裡揉進虱目魚香，讓人吃了胃口全開。另一道開胃菜是「烏金醬海鮮沙拉」，盤裡有飛卷、飛魚卵、蘭花蚌等鮮味，再拌入阿霞獨家的烏魚子干貝醬，整個鮮味大爆發。

接著上桌的是傳承超過一甲子的古早味「招牌風味拼盤」，簡稱「蟳、棗、粉、肝」，其中阿霞經典「蝦棗」非常特別，是將鮮蝦與多種配料以豬網油包裹而成，滋味濃郁；而「豬肝卷」也令人驚艷，是用天然紅糟與台灣豬肉灌製的粉腸，特調多種香料醃漬搭配，讓平常不敢吃豬肝的我也吃得津津有味。

第三道上桌的是老師傅的「蟹肉手剝蝦羹」，造型非常搶眼，用湯匙劃開滑嫩蛋皮，發現裡面塞了滿滿的手剝蝦仁、蟹腿肉、金茸菇與花菇，品嚐間帶著淡淡的醋香，微甜微鹹，非常美味。

然後重頭戲「招牌紅蟳米糕」上桌了！阿霞老闆堅持「沒有飽滿蟹黃的螃蟹絕不使用」，米糕上的螃蟹一隻隻肉質細嫩，蟹黃濃郁，讓人不顧形象大吃起來，而鹹香軟糯的米糕更是吸收了海味精華，每一口都是極致享受。

接著上桌的是「鱔魚風味炒鮮菇」，杏鮑菇上的道道刻花，吸飽了鱔魚風味調料，咬起來肥後又多汁。「鹹蛋四寶湯」則是老菜新作，裡面的四寶是北海道干貝、韓國花菇、台灣豬肚和鹹蛋黃，另外加上排骨、酸菜與金針菇，每天要精心熬煮兩小時才能完成，湯裡充滿了鮮味，完全詮釋了「甘、鮮、甜、鹹」的台南味。最後上桌的是「ASHA 招牌甜湯」，每日現做杏仁豆腐、湯圓和特調糖水，為小伴桌的五感饗宴，劃上精彩的完結。