珍珠奶茶可說是最有代表性的台灣飲料，前陣子市面上出現了「珍珠披薩」，引起了很大的討論，而日本更推出「珍珠麻婆豆腐」、「珍奶炊飯」等打破想像的珍奶料理，遊走在「創新料理」與「黑暗料理」的界線之間，讓人既期待又害怕受傷害。
最近，王品旗下火鍋店「尬鍋」和萬波聯名，推出了「啵霸辣奶鍋」，也就是將尬鍋的台味火鍋與萬波的島嶼紅茶做結合，碰撞出全新的創意料理。在前往品嚐之前，心情有點忐忑，身為珍奶基本教義派的我，完全不確定這創新的珍奶料理到底好不好吃，沒想到親自品嚐之後，發現竟是一個意想不到的味道。
尬鍋Ｘ萬波推出的「啵霸辣奶鍋」
究竟是什麼味道呢？
尬鍋在臺北有兩家店，一家在西門町，另一家在中山站附近，這次去了離家比較近的中山站南京東店。
尬鍋以「台味精神」為主軸，常態推出的火鍋湯底包括「金熬剝皮辣椒雞鍋」、「辣子爆雞乾濕雙饗鍋」與「酒香薑煸麻油雞鍋」等充滿台灣傳統風味的鍋物，而這次尬鍋和同樣充滿在地精神的萬波島嶼紅茶合作推出的「啵霸辣奶鍋」，讓人好奇究竟是什麼味道。
尬鍋南京東店空間寬敞，陽光從大片窗戶灑進來，店內設計充滿濃厚的台式風味，在這裡吃飯讓人覺得莫名安心。尬鍋用餐主要採自助式，自助吧有飲料、火鍋料與甜點等選項，想吃什麼、想吃多少都自己決定。
台味紅白湯底結合清香紅茶，
釋放出濃郁迷人的香味
有點忐忑地點了「啵霸辣奶鍋」，鍋物上桌時，只見湯底紅白相間，乍看下有點像南洋的叻沙 laksa。「辣奶鍋」的湯底是由溫火慢炒的濃醇白醬，混合尬鍋的特調紅色辣醬製成，店員介紹吃法，首先開火，在等待湯滾的時候，將一旁的萬波無糖紅茶與無糖珍珠放入手搖杯裡搖晃混合，等湯滾起來了，再把珍珠紅茶倒入湯中，此時紅茶香與紅白醬湯底混合，釋放出濃郁迷人的香味。
吃火鍋同時體驗「手搖」
辣奶鍋滋味濃郁，火鍋料不沾醬也夠味
店員推薦可以先把鍋裡的珍珠撈起來吃掉，然後才繼續煮其他的火鍋料，但是無糖珍珠吃起來，其實本身就有點像某種蒟蒻之類的配料，就算留在鍋裡慢慢吃，也不會覺得突兀。
湯滾後，就可以左右開弓開吃了。火鍋有各種肉類可以選，我點的是雪花牛，放入鍋裡涮一涮，完全不用另外沾醬，滋味就很濃厚。因為是第一次吃到「辣奶鍋」這種味道，所以搭配到每一種火鍋料都是一個新的味覺驚喜，蔬菜、水晶餃、菇類、魚板......，各自綻放出獨特的滋味。如果硬要比較的話，辣奶鍋有點像是沒有椰奶與南洋香草味的叻沙，但卻擁有一絲絲獨特的台灣茶味，非常適合平常喜歡吃重口味，又喜愛嚐鮮的人。
吃火鍋之餘，
也別忘了品嚐其他茶香小點
另外，這次隨著「啵霸辣奶鍋」一起推出的系列料理，還包括「萬波奶茶炸雲朵」與「萬波奶茶霜淇淋」。「萬波奶茶炸雲朵」吃起來像炸麻糬，麵團裡揉入了清香的紅茶，炸得外酥內軟，最後上桌前再撒上茶粉，茶香在咀嚼之間緩緩綻放；而「萬波奶茶霜淇淋」則是將珍珠奶茶冰淇淋化，甜而不膩，配上Ｑ彈的珍珠一起入口，清甜又可口，為火辣辣的一餐劃下完美句點。
總地來說，這次尬鍋和萬波聯名推出的「啵霸辣奶鍋」真的滿好吃的，而且是平常很少吃到的口味，大家不妨也找一天去親自體驗。不過，「啵霸辣奶鍋」是期間限定料理，從七月初賣到八月底為止，為期八週，想吃的人建議盡快前往！
尬鍋西門店
台北市萬華區中華路一段78號1樓（近西門捷運站 6 號出口）
電話：02 2388 2252
尬鍋台北南京東店
台北市中山區南京東路一段36號2樓（近中山捷運站 2 號出口）
電話：02 2562 0052
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