冷冷的冬天，只要能喝上一杯溫熱又營養的飲料，手腳就會暖和起來，人也變得神清氣爽。
這一期 Ask A Day，我們請陳曉萱中醫師教我們做一杯「紫地瓜燕麥奶」，這種飲料健康自然，富含大量纖維與抗氧化的花青素，能幫助女生排掉體內的老廢物質，促進新陳代謝，讓皮膚變得更光滑彈潤。
每天早上打一杯「紫地瓜燕麥奶」，
女生皮膚變得容光煥發
陳曉萱醫師：紫地瓜有豐富的花青素，花青素有很強的抗氧化效果，對於延緩皮膚老化、維持血管健康，對於愛美的女生皮是適合多攝取的營養素。
地瓜也含有維生 C、A，這兩種營養素對於皮膚健康的維持也很有幫助，而地瓜的抗性澱粉對於想要維持窈窕身材的女生，也是很好的選擇，搭配燕麥不僅對於代謝很有幫助，也能緩解多數女生容易遇到的便秘問題。
腸道健康了，皮膚自然會漂亮，對於小腹比較飽滿的女生也建議可以試試看。這款飲品對於冬天容易想要維持身材又擔心不小心聚餐吃過量的女生，拿來當早餐，可以促進代謝，是很好的選擇。
| 作法 |
1/ 紫地瓜去皮切塊裝入盤中。
2/ 燕麥一杯洗淨後放入樂扣扣中玻璃盒中加入一杯水（勿蓋），與紫地瓜一起放入電鍋中蒸，外鍋加 2 杯水，待電鍋跳起後悶 20 分鐘，確認紫地瓜蒸熟後取出。
3/ 將於攪拌機中放入紫地瓜、蒸好的燕麥 50g、加入開水 300cc，打勻即可飲用。
（註：地瓜比較不容易熟，可以先蒸好冰在冰箱也可以同時準備其他植物奶，例如先將薏仁、糙米、燕麥等煮好，一盒一盒放在冰箱，早上起床可以依照自己的需求去搭配，加熱水放入攪拌機打勻，就是一杯健康又有飽足感的植物奶！）
編輯製作心得：這款紫地瓜燕麥奶不僅做法簡單，而且非常好喝！
第一次吃紫地瓜是在沖繩，當時就被各式各樣的紫地瓜甜品給迷住了，深深愛上它特殊的風味，後來在台灣去豆花店，只要看到店家有準備紫地瓜配料，就會非常開心，必點不可。陳曉萱醫師的紫地瓜燕麥奶，口感非常溫和柔順，而且還咬得到紫地瓜與燕麥的纖維，對腸胃非常好，另外紫地瓜燕麥奶也給人舒服的飽足感，無論是早餐喝一杯，下午嘴饞時喝一杯都很讓人心滿意足。而且整杯紫紫的，看起來就心情愉快啊！
如果妳屬於這 2 種體質，
喝牛奶要特別注意
「有沒有發現身旁有些朋友，在喝完加奶的飲品後容易一直清喉嚨，好似喉嚨卡痰不舒服，甚至門診裡面有遇過比較虛寒體質的女生，喝牛奶容易產生分泌物，這種體質就屬於氣比較不足，不易吸收消化牛乳這種補養之品，所以就容易產生痰濕。」陳曉萱醫師說。
此外，研究表示牛奶若每天飲用過量，可能會拉高心血管疾病的風險，因此醫師會依照不同人個別的年齡屬性來建議飲用量，「一般而言一天不要超過 480cc，40歲以後的族群，我會建議用植物奶去替代會更好。」
或許你會好奇，為什麼要用植物奶，而不是牛奶呢？
陳曉萱醫師說，任何食物吃對了就能達到補養的效果，吃錯了就是身體的負擔，喝牛奶也要知道正確飲用知識。關於牛奶，醫師引用了以下文獻：
《本草經疏》：「脾虛作瀉者不得服。」
《本草匯言》：「膈中有冷痰積飲者忌之。」
白話來說，也就是有兩種人喝牛奶要注意：喝牛奶容易腹瀉的人，以及平常容易生痰的人。
燕麥奶減輕膽固醇問題，
杏仁奶有養肺去痰
此外，醫師也分享不同植物奶對身體的不同益處，例如燕麥奶可以減輕膽固醇的問題，杏仁茶有保養肺部去痰的功效，糙米奶可以有補中益氣、健脾養胃的功效，可以根據自己的需求去搭配選用，甚至混搭，例如糙米杏仁奶，這是植物奶靈活運用的好處。
綜合以上原因，陳曉萱醫師認為對脾虛或氣虛體質的人來說，植物奶會是比牛奶更好的選擇。「植物的優勢是有些比較容易有好的膳食纖維，對於現代習慣外食或是膽固醇偏高的人，可以選用燕麥植物奶，它所含的非水溶性纖維能夠促進腸蠕動，降低總膽固醇及低密度膽固醇。」醫師表示。
讓健康萬用的「燕麥奶」
成為家裡冰箱的常備品吧！
陳曉萱醫師也分享了自己家裡的常備植物奶配方，平常一次先準備好冰在冰箱，每天早上想要打紫地瓜燕麥奶或其他飲料時，就可以直接拿出來使用，非常方便！
陳曉萱中醫師：「我會買一包新鮮的燕麥放在冰箱，一次像煮米一樣煮一杯的燕麥（一杯燕麥洗淨加入1杯水，放置電鍋外鍋放一杯水，待電鍋跳起後即可冷藏至冰箱，早上用一大匙加 200c.c.的溫熱水打勻，就是非常方便的植物奶。」
Read More
>>> Ask A Day：滋養活血的「桂圓酒釀甜湯圓」，最適合冬天晚上暖呼呼喝一碗
>>> Ask A Day：冬天手腳冰冷的女生，來做「薑汁百合露」＆「薑汁枸杞飲」兩款暖飲
Art Design: Vickey
