最近冬天越來越冷了，一到晚上，手腳都冰冷得睡不著覺，非得套上毛襪才舒服一點。這一期 Ask A Day，我們請陳曉萱中醫師和我們聊聊「酒釀」的養身吃法，一起來做暖呼呼的酒釀甜湯！
散發著珍珠光澤的「甜酒釀」
具有滋養活血的功效
酒釀是使用糯米或蓬萊米，接種酒麴後發酵而成，外表粒粒分明，散發著珍珠般溫潤的光澤，對身體也有滋養的功效。
陳曉萱醫師說，「酒釀」在中醫裡，是一種味甘辛性溫的食物，而「米」本身就有補中益氣、去寒補虛的功效，加上酒麴發酵後，更能活血，促進身體末梢循環，由內而外散發禦寒防護，因此「酒釀」是適合那些本身屬於寒性體質、手腳容易冰冷的人偶爾保養的甜品。
曾聽過一句話：「愛自己，才是終生浪漫的開始。」
冬天常常手腳冰冷、身體緊繃、晚上睡不好覺的妳，不妨為自己燉一鍋美味養身酒釀甜湯，好好照顧一下自己。
這一期 Ask A Day，陳曉萱中醫師和我們分享了兩款酒釀甜湯作法，有「桂圓酒釀甜湯圓」和「綠豆薏仁甜酒釀豆花」，選一款最適合現在的身體與心情的，今晚就動手做做看吧！
桂圓酒釀甜湯圓
陳曉萱醫師 Notes：對於手腳冰冷覺得體力常常不足同時又想安好睡的女生，可以偶爾飲用保養，桂圓本身有補血安神的效果，黑糖也有補氣袪寒的功效，湯圓本身是糯米製作而成，也有補氣的功效，加上甜酒釀促進血液循環，是冬天想要改善手腳冰冷的女生可以偶爾保養的甜品。
作法：
1.先準備一鍋水煮滾後加入小湯圓至熟後撈起放至碗中
2.500的水煮滾後加入黑糖及桂圓、，中火煮5分鐘，最後加入甜酒釀煮1分鐘
3.將步驟2煮好後倒入裝小湯圓的碗中即可食用。
編輯心得：
我們家附近的菜市場裡，有一家專門賣上海粽子的攤販，一家人在那邊做了三代，除了粽子外也賣自己發酵的酒釀，這次使用的酒釀，就是和他們買的。
不同人不同牌子的酒釀，各有各風味上細緻的差異，嘗試過後，選一款自己喜歡的常備在家裡，冬天時不時就能拿出來變幻出各種鹹甜美味。
這款「桂圓酒釀甜湯圓」作法非常簡單，不到 10 分鐘就完成，水滾時，酒釀的酒香散逸到空氣裡，光聞就讓人心脾沈醉，而桂圓的圓熟清香，加上紅糖的滋補甜味，還有小湯圓的 Q 彈口感，組合起來，就是一款最適合冬日夜晚慢慢品味的保養甜湯。
綠豆薏仁甜酒釀豆花
陳曉萱醫師 Notes：
有些人還是非常喜歡甜酒釀的甜品，尤其在寒冷的冬天，想吃甜酒釀又擔心上火怎麼辦呢？我們可以跟偏涼的豆花搭配，再搭配可以消炎的綠豆還有薏仁，對於真的很怕冷的體質，則可以改用薑汁甜酒釀豆花，也是一個選擇喔！
作法：
先將水放置鍋中煮滾後，加入甜酒釀待酒香出，放入豆花10大匙（依個人喜好添加），看似微滾後加入綠豆2大匙、薏仁2大匙，都煮微滾後即可裝碗食用。
編輯心得：
這款酒釀甜湯的綠豆薏仁和豆花，我是到樓下巷口的豆花店買的，回家後只需要煮開水，把酒釀和各個配料一一丟入，不到五分鐘就獲得一鍋香味四溢的甜酒釀豆花了。
綠豆薏仁對女生的滋補功效想必不用多說，不過這倒是我第一次搭配酒釀豆花品嚐，口感質樸甘甜，而且吃完一碗有種微飽的感覺，整個身體暖暖的，非常舒服，無論是飯後甜點還是午後點心，都很適合！
體質容易上火、月經量多的人
吃酒釀要注意這些事情
甜酒釀是古人的智慧，散發著歲月的光澤，適量食用，就能讓飽滿的能量充滿身體。
不過陳曉萱醫師特別提醒，酒釀性溫，古代疹子發不出來的時候，就會用酒釀來讓疹子透發出來，因此如果妳本身容易上火、有子宮肌瘤月經來時會血崩，又或是月經出血量偏多的人，就需要避免月經來時食用。
除此之外，最近如果有做手術的話，一定要術後兩週都沒問題了再吃才安全。「總而言之，大原則就是如果近日有上火、發炎、出血的狀況，或是容易上火的體質，就應避免食用。」陳曉萱醫師提醒。
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