基隆正濱漁港邊，有一排馬卡龍色的可愛房子，其中有家鵝黃店面的咖啡廳，叫做「海那邊」。坐在海那邊的戶外座位上，叫一盤清爽香甜的冰，或一碗溫熱鮮甜的關東煮，一口一口慢慢吃，看著眼前海港的水輕盈起伏，當地人與觀光客悠閒錯落地走過，一個美好的下午就這樣緩緩過去。
每次來到這裡，心情總是莫名其妙被療癒，後來才知道，這大概是因為老闆娘 Penny 將熱愛生活的態度，透過店裡食物與氛圍的細節，無聲而強烈地傳達到我們身上吧！
Penny 過去是靈性繪畫老師，在世界各地開課，教人們如何用畫畫來發現自己的內在。雖然工作忙碌，但 Penny 始終相信「做自己喜歡的事」非常重要，所以在各地教書的空檔，她也會安排去品嚐美食與深入探索，久而久之開啟了料理學習之路，並一步一步實現了在基隆開店的想法。
Penny 在今年出版的一本新書《在海那邊款待自己》中，記錄了她在沖繩、義大利與克羅埃西亞等地海邊的料理見聞，很喜歡 Penny 所說，「過去的所學都在成就百分之百的現在」，如果不是愛吃，怎麼會想學烹飪？如果不是真心喜愛老物，怎麼會店一開所有家具就各就各位？如果不是真心享受生活，怎麼能捕捉到旅程中的種種美好，並將這些透過一家店傳達給別人？
Penny 不是為了開店而去學這些東西，而是本來就真心熱愛生活，於是自然而然地走到「對的路上」。這樣的生活令人嚮往無比，如同 Penny 所說，「做自己發自內心喜歡的事，你就不會只把他它當『工作』做，而是使它變成『生活』。」
你有多久沒有好好款待自己了？
說到「款待」，我們總覺得是對客人才需要如此，但是，我們又何嘗不需要溫柔地款待自己呢？
Penny 說，款待自己的方式和幸福很相近。
首先你要深入了解自己，知道自己喜歡什麼，然後有意識地去做讓自己開心的事情，如此，幸福感便會盈滿內心，就像好好地照顧了自己。對 Penny 來說，理想生活包含了工作、美食、旅行、佈置居家、陪伴家人，此外還有玩貓、寫作、創作，每一樣事物都是生活本身，也互相支撐著彼此。
款待自己，其實沒有想像中那麼難，有時候不過是在忙碌的生活中暫停，蹲下來摸摸貓、為自己倒杯咖啡，如此而已。
Penny 可說是款待自己的大師，在《在海那邊款待自己》裡面，有好多篇章都讓人讀了想馬上衝向海邊。
在沖繩，她盡情享受當地的紫地瓜、苦瓜、南瓜，享受大地的餽贈，呼吸空氣裡來自大海的負離子，在沖繩之海找到平靜強大的療癒力；在克羅埃西亞，她帶自己到海邊享用冰涼肥美的生蠔、酸香清爽的檸檬醃生魚，在海洋古城的節奏中，找到無所事事的度假感；回到出生之地基隆，Penny 則沈浸在《海岸村恰恰恰》般親切的人情味與有在地溫度的食物中，就像現在每次和丈夫到附近熟悉的基隆老店吃飯，都有種「回娘家」的感覺，老闆除了特地為他們烹煮拿手菜外，還會在離開時在他們懷裡塞些新鮮蔬菜食材。這種家的感覺，讓人感到無比安心。
一個人懂得讓自己開心，自然也會想把這樣的快樂渲染到身邊人身上。
「海那邊」的飲料、食物、物品，每樣背後都充滿了 Penny 的人生故事與感動，只有自己真心喜歡才會端出。私底下，Penny 有空也會邀請朋友到家裡，為他們做幾道心愛的料理，點上蠟燭、播放音樂，幾個人自在地慢慢吃慢慢聊，有時候心血來潮，就帶著朋友到秘境去野餐、游泳、看日出，可以想像，每個人在經歷了這樣的款待後，兩隻眼睛想必都閃閃發亮吧！
「當朋友特別來找我時，我就會發自內心想讓他們開心，看他們被基隆這塊土地療癒、被海洋照顧、被食物款待離開後，更有力量的去面對生活中那些狗屁倒灶的事。」Penny 說。
當 Penny 為自己創造了這樣的生活，同樣也會反過來被走進景窗的人事物療癒。
Penny 記得有一次，店裡走進一對老夫婦，伯伯拄著拐杖，奶奶略施口紅，兩個人都笑容滿面，像年輕人一樣在店裡到處拍照。Penny 受到吸引上前交談後，才知道原來是兩人住上海的兒子推薦他們來的。離開前，老夫婦吃光了冰，在門前留下合照，奶奶興奮地說：「下次我一定帶我兒子來。」
雖然是非常平實的日常片刻，但老夫妻散發的青春活力、對遠方家人的思念與珍惜彼此陪伴的樣子，卻在不言中深深地感動了旁人。
那天下午，我在「海那邊」吃了 Penny 製作的冰品，上面淋了家傳的蘋果醬，下面墊了基隆特產的石花凍，冰甜酸香，襯著空氣裡鹹鹹的海風，風拂起了 Penny 在角落種的迷迭香氣，讓人沈浸其中，身心徹底地放鬆。直到現在，Penny 無論日子如何緊湊，都不會忘記要款待自己，「夏天再怎麼忙，我都要在下班後去追夕陽，就算來不及下水游泳或泡泡海水，也會帶上一些自己喜歡的食物，到和平島公園野餐、看夕陽。在傍晚時刻，坐在海邊吹風，微微的風，遠處的游輪緩緩地在夕陽下駛過，海面上有魚在飛躍，然後，打開在和平島巷弄的老店家買的麵線羹，或是包著筍絲與紅糟肉的肉圓，一口一口地慢慢享用，哇哇哇哇，眼前的美景配上在地的美食，真的是非常、非常享受的事。」
看完了 Penny 的生活，是不是也心生衝動，想馬上奔向海邊，又或是想好好款待自己，開始計畫週末要來做些什麼呢？
深夜肚子餓時，運用冰箱裡剛好有的食材，為自己下廚烹煮一道溫暖身心的料理，在美麗的夜色下享受熱湯的美味，會讓人感到幸福無比。Penny 在寒冷的東北季風來臨時，時常會為自己煮一碗美味的「蔥雞湯麵」，而她也在這裡為我們公開這道私房菜的作法。
「吃完一碗熱騰騰、充滿膠原蛋白的雞湯麵，這樣的夜晚，心情很被滿足，同時，這一晚也會睡得超好，至於會不會胖？這時都不要想太多了，開心就是王道呀。」Penny 說。
