母親節要到了,平常都是媽媽照顧三餐,為我們下廚,總會想趁這個特別的日子,為媽媽努力一次吧。但說真的,開伙真的是一件很麻煩的事,平常少下廚的我們,大概也是廚藝不精。所以,我特別為手不巧的我們選了幾道不需要開伙也能做的輕食料理,連食材都是家旁邊的超級市場就買得到,不需要早起去菜市場,不會太煮飯也可以為媽媽盡一點心力,還看起來有模有樣。
母親節,就和媽媽一起來個溫馨下午茶吧!
# 前菜
起酥菠菜一口酥
材料:
- 起酥片 數片,預先退冰
- 雞蛋 1 顆,攪拌均勻備用
內餡材料:
- 奶油乳酪 ½杯
- 切碎的意大利四奶酪混合物 ½杯
- 全脂瑞可達起士(Ricotta Cheese)¼杯
- 切碎的菠菜葉 ¼杯
- 大蒜 1 個,先成碎末
- 巴西里葉碎末 1 茶匙
- 香蔥末 1茶匙
- 檸檬皮 ½茶匙
- 鹽 1/4茶匙
- 黑胡椒 撒一點
作法:
Step 1
將所有內餡材料均勻混合備用
Step 2
在起酥片包入準備好的內餡,在起酥片頂部刷上蛋液,放入冰箱冷藏15-20分鐘
Step 3
趁起酥片冷藏時,將烤箱預熱至200度,放入冷卻完的起酥包,直到表面呈現金黃色即止
# 主餐
酪梨蔬菜蛋吐司
材料:
- 水雞蛋 2個(最好是冷的,比較容易切碎)
- 烤吐司 2片
- 酪梨 1個
- 紅辣椒片 1/8茶匙
- 鹽和胡椒粉(一口味調整)
- 蘿蔔 1個(切成薄片)
- 香蔥碎 1湯匙
- 檸檬片備用
作法:
Step 1
把吐司放進烤箱烤(沒有技巧,就看你平常喜歡吃怎樣的吐司,照常烤就好),同時用刨刀將水煮蛋刨成碎末,越細碎口感越滑順
Step 2
將酪梨打成泥,和少許鹽和胡椒放到碗裡攪拌均勻,接著在吐司塗上厚厚一層酪梨泥
Step 3
接著把雞蛋泥放到酪梨泥吐司上堆高
Step 4
放上蘿蔔、香蔥碎、辣椒片作為裝飾,最後撒一點鹽和胡椒粉(可以一喜歡擠一點檸檬提味),完成
#點心
草莓一口起士蛋糕
材料:
- 草莓 數個
- 奶油乳酪 100 公克
- 糖粉 1/4杯
- 香草精 1/4茶匙
- 餅乾碎屑(可以選擇任何你喜歡的甜餅乾)
作法
Step 1
切除草莓頂部蒂頭,將內裡挖空。
Step 2
將奶油乳酪、糖粉和香草精攪拌均勻
Step 3
將攪拌好的奶油乳酪放入草莓中
Step 4
將草莓頂部露出的奶油乳酪沾一點捏碎的餅乾碎,接著放入冷藏,完成
#飲品
冰淇淋莓瑰之密
材料:
桃紅香檳或起泡酒 1瓶
覆盆子冰淇淋 500 克
迷迭香或薄荷(裝飾用依口味選擇)
作法
Step 1
把酒倒入香檳杯中,加入冰淇淋
Step 2
在最上方點綴一點香草葉,完成
Photos:howsweeteats、foxandbriar
Read More
>>> 實測三位名廚食譜,想做出和咖啡廳一樣好吃的比司吉,照著他的方法才會成功
>>> 天冷來一杯暖暖胃:試做 5 位名廚的「熱巧克力」食譜,這款拿下第一名
Cover Art Design : Paige