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「暖胃跟喝醉有 87% 像」：全聯「全火鍋」於台北快閃開幕，吃火鍋也享受 Bistro 氛圍

「請支持收銀！」

全聯的行銷文案，屢屢成功掀起火熱話題，眼看冬天火鍋季即將來臨，全聯搭上熱潮，本週五（9/4）在東區的「全火鍋」快閃店即將開幕，這次不僅融合了台式冰果店與現代設計的風格，就連湯頭、餐點、器皿、員工制服、周邊商品，都與米其林名廚、選品店及自家品牌大跨界。「全火鍋」將營業到明年的 1/31，想體驗的人要抓緊時間。

火鍋的靈魂

米其林主廚訂製醬汁、名廚特製 5 款火鍋湯底

「全火鍋」自去年 12 月底開始企劃，今年 7 月只花了兩個月時間便快速搭建完成，店面採明亮大膽的橘色調，融合台式冰果店的復古風情，牆面點綴「請支持收銀」等經典 Slogan，躍升台北最潮火鍋店的行列之一。

但最讓人期待的還是「全火鍋」的食物。全聯強調湯底是火鍋的靈魂，所以湯頭不用白開水，而是邀請名廚聖凱師特製 5 款經典火鍋湯，以我們熟悉的「台灣味」做發想，包括：「蔬了你贏了世界又如何」的蔬菜昆布鍋、「最美的風景配最涮嘴的輝哥」的台式石頭沙茶鍋、「暖胃跟喝醉有87%像」的桂丁土雞麻油鍋、「鴨不就好辣辣」的麻辣鴨血鍋，還有「凡事講求一個緣」的佛系素食鍋。

而火鍋沾醬也不平凡，「全火鍋」邀請連續三年奪得台北米其林一星餐廳的「吉兆割烹壽司」料理主廚許文杰合作，訂製了 4 種醬料與 6 種配料，若說湯底是火鍋靈魂，醬汁就是提升口味層次的大關鍵。火鍋吃完後，還會有煮粥鍋邊服務，將一鍋精華全部盡收胃底。
火鍋食材也由全聯嚴選直送，最方便的是「吃多少、買多少」的觀念，店內食材都能小份量單點，省去了想點又怕吃不完，吃不完有罪惡感的窘況。

「暖胃跟喝醉有87%像」

吃火鍋也飲酒，享受餐酒館的氛圍

如全聯所言，「暖胃跟喝醉有87%像」，除了火鍋外，「全火鍋」的酒類選擇也十分豐富，從「請支持收銀科隆啤酒」、「請支持收銀黃金拉格啤酒」，到威士忌可樂、High Ball、法國波爾多紅酒、萊姆伏特加等一應俱全，吃火鍋搭酒精，瞬間就來到火鍋餐酒館，溫暖而幸福且不失過癮，這是冬天該有的滋味。

制服、器皿、周邊全都精心挑選

而「全火鍋」除了在食物上用心，在店內其他細節上也不馬虎。例如員工制服由台灣品牌 WIDSOM 設計，洗鍊深色配活潑亮橘，風格隨興卻不失專業，既親民又時髦。而煮鍋及菜盤皿，則選用了日本柳宗理南部鐵器雙耳淺鍋及不鏽鋼調理盆，營火熱水壺與收納置物箱則使用的戶外品牌 Snow Peak 的產品，機能與風格兼具，用起來不僅順手又賞心悅目。