《2020 臺北臺中米其林指南》的必比登（Bib Gourmand）推薦熱騰騰出爐，台北 54 家、台中 21 家，菜式涵蓋台灣菜、上海菜與印度菜等，其中台灣料理大放異彩，從傳統料理手法到用餐環境，都帶有濃厚的台灣特色。
必比登推薦的名單，都是「物有所值」的美食，標榜客人能用 1000 台幣以下的價錢，吃到三樣優質的料理（不含飲料），如此平易近人的美食風格，的確是台灣的吃貨精神！
這次登上 2020 必比登的幾個人氣名店，你都吃過了嗎？
台北 7 家新入選，從北印異國料理到老台灣口味
台北這次有 7 家店新入選：位在市民大道的「泰姬」，提供北印料理，廚師與香料都從印度直接「空運」來台，各式香濃咖哩與香脆烤餅搭配出不同味覺刺激，曾被美食家葉怡蘭與作家王宣一推薦過。
Photo via: TAJ 泰姬印度餐廳
艋舺祖師廟旁的「一甲子餐飲」，提供滷香四溢的焢肉飯、麻豆碗粿，焢肉可選偏肥偏瘦，搭配辣菜脯和飯吃下，非常過癮；華西街夜市的「昶鴻麵點」，是超過 50 年的老字號，來碗豬頰肉做成的「菊花肉麵」，搭配小菜如白斬雞、豬尾巴等，都是點餐標配；華西街夜市另一家店「源芳刈包」，店齡超過一甲子，手桿麵皮裡夾入用中藥滷汁燉入味的五花肉與酸菜、香菜、花生糖粉等，一包在手滿滿都是香濃台灣味。
Photo via: Michelin Guide, 昶鴻麵點
而錦西街的「阿國切仔麵」、饒河夜市的「陳董藥燉排骨」以及南機場夜市的「吾旺再季」（原「松青潤餅」）都遷址過，但美味不減，依舊受到必比登評審青睞，榮登上榜。
週末台中美食遊：
21 家店登必比登，台灣菜大放異彩
台中名單 21 家中，有 10 家都是台灣料理。
其中包括「范記金之園」，過去老師傅用藺草編織草袋烹煮米飯，讓飯帶有特殊香氣，現雖已技術凋零，但店家精選的台灣米配雪裡紅乾，搭配上香酥炸排骨，就是最有台灣味的一餐；「東山棧」提供以龍眼木燻烤黑羽土雞製成的甕缸雞，雞油飽滿著龍眼木味道，淋在飯上，與沾了胡椒的雞肉一起下口，簡直人間美味；「富鼎旺（中區）」提供小火慢煮的滷豬腳、腿扣、腿節等美食，口感軟滑；另一家同樣以豬腳入選的，是西區的「富狀元豬腳」，評審員的評語讓人看了口水直流：「不添加中藥材滷包，而將白毛豬隻，搭配特調比例的紅蔥、辣椒、冰糖與醬油，把肉滷至呈琥珀色澤、晶瑩透亮。」
中區「富貴亭」是巷內小店，外表不起眼，卻是超過一甲子的老店，熱門品項是燻鵝和當歸鵝肉麵線；「東方龍」提供臺灣家常菜，搭配上部分創新川菜，樓上還有舒壓養生館，飽吃一頓上去放鬆一下，完全是天堂級行程；「彭城堂」布置充滿懷舊趣味，提供豐富的「台客料理」，如古早味封肉刈包、豬油拌飯、剉冰等，喚醒台灣人的美食記憶。
而北屯區的「溫叨」，座落在傳統的三合院，提供古早味臺灣料理，客人甚至可以在院內享用餐點，別有一番風味；「三喜食堂」低調位於民宅，提供各式臺菜、海鮮等，老闆親選食材與烹調，用餐環境輕鬆；西區的「馨苑」則提供份量小巧、減少油鹽的臺灣料理與臺灣小吃，推薦包括如以大甲芋頭與椰奶共同燉煮的芋奶鮮嫩雞骨球，以及花枝槓上雞肉丸等。
Photo via: 馨苑
另外，台灣人最愛的火鍋、粥品也有店家上榜，例如：「台客燒肉粥」，招牌是秘方燒肉、砂鍋粥。「尚牛二館」做的是溫體牛肉火鍋，現點現切的牛肉，限量販售，加上以蔬菜與牛骨熬煮的湯頭，香濃美味。
喜歡吃麵的人，別錯過這三家：超過 50 年歷史的「阿坤麵」，人氣組合是特製醬料的乾麵，配上手工水晶餃湯；中區老店「上海未名麵點」傳承三代 70 年，麵條是家傳配方的獨家口味，豬排麵、酸梅湯等都是人氣菜色，而醃製的蔥段，夠味而解膩，還免費供應吃到飽。
Photo via: 台客燒肉粥
臺中前知名法國料理餐廳樂沐主廚陳嵐舒開設的「Gubami」這次也入選必比登推介。
店名是台語「牛肉麵」的諧音，清燉牛肉麵用的是宮崎和牛搭配特製細麵，紅燒牛肉麵則以加拿大帶骨牛小排搭配特製粗麵，兩者都是每日限量供應。
江浙、上海點心、京菜料理的入選店家有：30 年經驗廚師團隊烹調江浙菜的「陸園」；以上世纪 30 年代老上海為主題布置，提供江浙菜色的「新月梧桐」；傳承至第四代，70 年來專注提供經典江浙菜與點心的「沁園春」；環境布置風雅的京菜餐廳「京華煙雲」、以及由來自上海的創辦人親自研究，提供生煎包、小籠包等上海點心的「滬舍餘味」。
最後台中也有一家印度料理入選，那就是位在西區的「淇里思」，由印度廚師選用當地香料烹調，道地風味讓人一去再去。
台北必比登美食－新入選 7 家
泰姬
一甲子餐飲
昶鴻麵點
源芳刈包
阿國切仔麵
陳董藥燉排骨
松青潤餅
台中必比登美食-首次公布 21 家
台灣菜
范記金之園
東山棧
富鼎旺（中區）
富狀元豬腳
富貴亭
東方龍
彭城堂
溫叨
三喜食堂
馨苑
火鍋、粥品、麵食，在地滋味
台客燒肉粥
尚牛二館
阿坤麵
上海未名麵點
法國料理
Gubami
上海、江浙與京菜、印度料理
陸園
新月梧桐
沁園春
京華煙雲
滬舍餘味
淇里思 （西區）
Read More
>>> #City Explorer：在多元文化與美食交織的曼谷，嚐一次2019最新米其林指南餐廳
>>> 因為這個原因，東京「世界上最好吃壽司店」被《米其林指南》除名
Art Design : Paige
