相信有很多人跟我一樣，都對口感綿密濃郁、充滿植物香氣的酪梨毫無招架之力，天天都想吃，但酪梨似乎比較適合早午餐廳，在需要早起上班、趕 Deadline 的平日實在很難吃到。
幾天前，我意外發現一個外國女生的「Leanne Lives Healthy」Instagram，同樣也是酪梨控的她，常常在 IG 上分享自己的酪梨食譜，料理原則主打健康、簡單，用相同的原料變化出不同的酪梨餐點。
可以現吃現做，也可以前天晚上備好，隔天早上花五分鐘加熱就能食用，一週七天滿足你的酪梨癮。
# Monday
酪梨炒菇太陽蛋貝果三明治
先將酪梨壓碎成泥，加一點切碎的羅勒葉調味。
將蘑菇放入酪梨油中，加入海鹽一起翻炒，最後平鋪在貝果上、再疊一片太陽蛋，在上頭撒上一點大麻籽、乳酪絲和辣椒片點綴。
最後切一點番茄當作配菜，完成。
#Tuesday
酪梨燻鮭魚半熟蛋吐司
先把胚芽麵包烤得酥脆。
接著將加入羅勒香料調味的酪梨壓碎成泥、疊上醃製洋蔥、煙燻鮭魚，撒上起司。
最後，放上一顆只要煮6分鐘45秒的半熟水煮蛋，再綴點紅辣椒片，完成。
#Wendsday
酪梨香蕉果醬優格麵包
先烤好兩片酥脆的酵母麵包。
酪梨切片，撒上撒上海鹽和大麻籽。
在另一片麵包抹上喜歡的酸奶優格和果醬，鋪上撒上蜂花粉的切片香蕉，完成。
#Thursday
酪梨椰子優格英式鬆餅
先烤好一份英式鬆餅，切成兩半。
將加入酪梨調味料的酪梨切成小塊狀，撒上大麻籽。
另一半鋪上椰子優格、香蕉切片、肉桂碎和一點蜂花粉，完成。
# Friday
酪梨希臘優格煙燻鮭魚三明治
先烤好兩片酥脆的酵母麵包。
抹上一層希臘優格（或是奶油乳酪），疊上切片小黃瓜、番茄片，灑一點羅勒調味料，再放上煙燻鮭魚。
另一半，放上撒上大麻籽的切片酪梨，完成。
# Saturday
酪梨紅椒太陽蛋佐烤紅薯
紅椒切片，呈現中空圓形狀，將雞蛋打在中間，用酪梨油煎熟，撒上羅勒調味料和辣椒片。
酪梨切片，撒上大麻籽。
蕃薯切成塊狀，以華氏425（約攝氏218度）烘烤30分鐘，中間翻面一次。
最後一起放在盤中擺盤，完成。
# Sunday
酪梨鬆餅四重奏
準備好一片圓形鬆餅，分成四等份（可以事先自製，也可以買現成品），分別鋪上四種不同的配料。
- 燙菠菜 + 煮7分鐘的半熟水煮蛋。
- 藍莓果醬 + 蜂花粉
- 撒上大麻籽的切片酪梨
- 希臘優格+香蕉片+蜂花粉
Cover/ art design: Becky
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