回顧前文
每天早上,小白的心跳就會加速,無論早餐店有多忙碌也好,他都總像有心靈感應般會在差不多八時正的時候望向掛在牆上的時鐘。媽媽識趣地處理著其他客人,讓小白有時間在鏡子前整理一下頭髮,拉拉身上的衣服,然後站在同一個位置,等同一個女生。
時針踏正八時,穿著連身窄裙的Amy,一手拿著手袋,一手拿著小型電風扇,踩著高跟鞋像女神一般駕到小食店前。
「小白,早喔!」縱使汗流滿面,Amy的妝容在小白眼中還是閃閃發光。
「早喔,今天很熱吧?」小白一邊回著話,手已經拿起旁邊的夾子,把三顆的茶葉蛋小心翼翼的放在小膠袋中。
「真的,超熱的,我都要被溶化了。」Amy在手袋中拿出一盒蛋糕,遞給小白。
「這個給你,是我上星期到日本旅行的時候買的,這個在當地很有名的,我排了一個多小時才買得到,你跟老闆娘分著吃吧!」
小白驚喜的接過禮物,媽媽在旁邊說著:「謝謝Amy,不用那麼客氣了!」
「欸我是你家的茶葉蛋迷耶,每天都要吃三顆做早餐才滿足,怎麼可以待薄你們?」Amy抹著汗說。「我之前也想過要自己在家做茶葉蛋,可是都沒辦法做成你們這款又香又濃的,為什麼呢?」
「我們的茶葉蛋秘方是祖傳下來的,當然沒那麼容易做到,不過如果你想學的話,可以叫小白教你喔。」媽媽順手推舟的協助兒子一把,跟小白打個眼色說。
「真的可以嗎?因為我弄出來的茶葉蛋就是不入味,都不知道怎麼辦。」
「可以啊,我可以教你啊。」小白害羞地摸摸自己的鳥巢頭,有點不知所措。
「不入味應該是因為瑕疵不夠多吧?」
「瑕疵不夠多?」Amy疑惑的望著小白。
「茶葉蛋就是瑕疵和裂紋愈多才會愈美味啊。」媽媽在旁搭著話。
Amy愕了一下,又苦笑著說:「那真的是跟人很不一樣吧?茶葉蛋追求裂痕,人卻追求完美,總是覺得完美無瑕的人才值得被愛。」
「你也很可愛啊!」小白衝口而出的想安慰她,Amy望一望小白,眼前這個簡單又樸素的男生,臉上突然通紅:「我的意思是說…就是我們即使不是完美的,有一些瑕疵或是裂痕,只要做回自己,不也是很可愛嗎?」
Amy內心一陣溫暖,臉上露出歡欣的表情:「是嗎?謝謝你小白,你很溫柔。」她放下錢,接過放滿茶葉蛋的膠袋,說:「那我等你下次教我喔,茶葉蛋大師。」
小白受寵若驚的點點頭,二人微笑著說拜拜,在充滿滷水和香料的香味中,期待著二十四小時後的再遇。
| 溏心茶葉蛋|
Chinese Tea Eggs
食材:
- 雞蛋 12個
- 紅茶茶葉 10g
- 當歸 1錢
- 杜仲 1錢
- 川芎 1錢
- 甘草 1錢
- 花椒 1錢
- 八角 1錢
- 冰糖 1/2大匙
- 醬油 150毫升
- 紹興酒 150毫升
- 水 900毫升
步驟:
1.雞蛋洗乾淨放入鍋裡加水大火煮滾再轉小火持續沸騰煮4分20秒,過程中用湯
勺攪動讓蛋黃置中
2.熄火後馬上將雞蛋放入冰水裡降溫,如果水變溫需再加入冰塊或更換冷水
3.另外起鍋倒入清水,放入所有中藥材及冰糖,醬油,酒
4.滷汁煮十分鐘之後熄火放涼
5.將蛋殼敲出裂痕放入滷汁中冷藏1-2天入味
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