有時候見到生活在國外的朋友在早晨上傳了麵包配咖啡的照片,似乎對於他們來說,麵包不只是快速讓早餐有著落,而是藉由聞著小麥香氣,咀嚼其中滋味,是體會美好生活的初始面貌。生活在香港雖然步調快速,但有時也想嘗試到國外時造訪麵包店的氛圍,這間位於跑馬地的麵包店Proof,不只吃得到用心製作的麵包,而是將麵包昇華成一件件精緻的藝術品,質感與味道兼具。
Proof Hong Kong.
以往踏入店面購買麵包時,總被琳琅滿目的各式麵包所吸引,拿起盤子及夾子選擇自己所鍾愛的口味。在Proof卻突破這個日常規則,店裡純白裝潢並無太多裝飾,甚至能說是極簡,看不見我們所熟悉的餐盤及麵包夾,映入眼簾的是那白牆上的展示櫃,裡面展示著三種麵包,我們只能用眼觀看,觸碰不到,彷彿它是一件精緻的藝術品,細緻又脆弱。
每日10種限定美味
在外人眼中,或許會不習慣Proof的銷售方式,到訪過世界各地的店主將注意力集中在製作麵包上,回歸到麵包的核心,每天只出爐10種麵包,也提供手沖咖啡。開放式設計讓到此的客人可以聞到出爐麵包香之外,還能直接看到麵包師正在搓揉麵糰、製作麵包的完整過程。在選購時,只要看看黑板手寫牌,以及今日展示著什麼即可向店員購買,不同於熟悉的「夾麵包」,有些甚至已被上一位客人夾到變形,Proof如此的模式可確保每一位客人都能買到口感與外貌兼具的完美麵包。
[include id="56"]
美味的秘訣
Proof的招牌酵母酸種麵包(sourdough) 以及其他種類的麵包都很吸引人,使用天然有機麵粉、不添加改良劑是美味的重要訣竅之一,不僅小麥天然的甜味與淡淡香氣自然散發,也讓麵包的口感更為柔軟!
宛如置身藝廊的浪漫
店面採用了全白色的牆面設計,突出展示櫃內新鮮出爐麵包所呈現的飽滿色澤,再搭配櫃木質陳列架,以溫暖燈光照映下,展示空間充滿著美味溫暖氛圍,店內水泥地板,簡單不加修飾卻不失質感,予人一種天然無添加的踏實感。來到這裡,除了體驗被麵包香氣圍繞的感覺,彷彿踏進一座展示著麵包的藝廊般,買麵包也變成一件很浪漫的事。
若你也是麵包愛好者,總是在尋找麵包那份美好的質感及味道,你一定要造訪Proof,從中找到麵包師傅所呈現的用心滋味。
Proof
地址:跑馬地晉源街14號地下
Facebook:Proof Hong Kong.
Cover via : @Akamujuice , @Leslietsang