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職人帶路:專訪米職人顧瑋,談日常「選米、混米、煮米」的細緻學問

無論日子是熱鬧還是清淡,米總是默默佔據餐桌上的小小一角,如此不起眼,卻又如此與我們的記憶難捨難分。只是「米」,和世界上任何事情一樣,好不好,都必須往細節裡探究去。
我曾經以為天下的米吃起來都差不多,直到某次花東旅行,在稻田邊一間小店吃到米飯晶瑩飽滿的滷肉飯後,才體悟到好吃的米竟能讓平凡小吃如此不同………