好好對待吃飯這件事，就是好好生活的開始。
接近中午，天空陰陰，上班族的心情也是一片黑沉沉，在我們還可以吃什麼的迷霧下，近來許多上班族都帶起了手作便當，期待著在哪吃、與誰吃，也成了午餐時間最期待的事。
最近，我也開始帶起手作便當，羨慕的同事總是感概：「這要花多少時間才能做出美味的便當啊？」，或許你也已經厭倦外食，想要手作便當卻又擔心廚藝不佳，這回 A Day 特別到訪「林姓主婦的家務事」的溫暖小窩，由她親手示範兩款快速又健康的秋令便當，只要少許的時間，不需要搞得滿身油膩，就能立刻上手。
第一道菜
| 栗子地瓜雞肉炊飯|
# 食材（2~3人份）
• 1/2 片去骨雞腿排去皮，切掉明顯油脂並切小丁後，以少許醬油醃 10 分鐘。
• 1/2 顆洋蔥切丁。
• 1 條地瓜切小塊。
• 5 顆生栗子。
• 整株花椰菜洗淨後，切成小朵狀，加麻油可拌成冷盤小菜。
# 調味料
• 半茶匙鹽
• 10 ml 味醂（可省略）
• 1. 1 杯水
作法：（不含前置作業時間約 20 分鐘）
1. 以少許油熱鍋後，加入洋蔥丁炒至香氣出來，並且帶點透明感。
2. 加入雞肉拌炒至表面變白。
3. 加入米、地瓜、鹽、味醂及 1. 1 杯的水，攪拌均勻後，在上面鋪上栗子。
4. 水滾後，蓋上鍋蓋，轉小火煮 15 分鐘，即完成。
5. 花椰菜加入熱水川燙，加入麻油、鹽，可當冷盤小菜。
編輯試煮心得：炊飯的好處是一鍋到底，有菜有肉有飯，這道剛好是根莖類，可以再另外補一份蔬菜，準備的時間很快，營業又完整，特別適合忙碌的上班族，在下班後準備。
第二道菜
| 日式雞肉野菇飯 |
# 食材（2~3人份）
• 1/2 片去骨雞腿排去皮切小塊，以少許醬油醃 10 分鐘。
• 2 朵新鮮香菇切片。
• 8~10 朵秀珍菇。
• 適量鴻禧菇切段。
• 1/2 根紅蘿蔔，用刨刀器削成細絲。
• 1 杯米先用電鍋煮好。
# 調味料
• 10 ml 醬油。
• 10 ml 味醂（可省略）
• 少許烹大師
作法：（不含前置作業時間約 15 分鐘）
1. 以少許油熱鍋後，將雞腿肉丁炒到表層變白。
2.加入所有的菇，拌炒至出水。
3.將炒香菇的水倒掉後，加入紅蘿蔔拌炒至變軟。
4.食材以醬油、味醂調味後，將白飯放入，攪拌均勻，最後加入少許烹大師即完成。
編輯試煮心得：清爽口感與健康的食材特別適合女性讀者，這道的特色是直接將料炒熟，再連同醬汁一同拌入白飯裡。
吃便當時，也會想到家的味道
亮麗的林姓主婦雖然現在是家事收納與煮食的達人，但一開始也是個對煮飯並不熟練的女性， 直到一個人到海外攻讀研究所，這個「意外」才讓她開啟煮飯之路。於是，我也特別與她聊聊，有沒有什麼方式可以幫助廚藝早日進步？請救救廣大的女性族群吧。
1.
林姓主婦分享「過來人」建議給新手料理人
身為一名不擅長煮食，卻很想趕緊上手成為「小當家」的年輕女性，這次除了一訪她溫暖的窩，吃了她手作的料理，也希望她能給新手料理人一些建議，面對我拋出的這個問題，林姓主婦一派輕鬆提到：「一開始會煮飯是因為留學，後來發現煮飯是一種成就感，因為代表不管到什麼城市都能照顧好自己。」，還不熟悉煮飯時，她會看影片去得到料理靈感，但她認為吃就是生活，越煮就會越進步。
她更進一步表示：「時代變了，會煮飯的女生，在我們這一輩好像變得很了不起。（確實，編輯也點頭如搗蒜表讚同。），在親手煮飯一陣子後，會發現過程其實很簡單，但心情上卻會超開心，因為每個人都很享受在家吃飯、跟做飯給愛人吃的感覺。」
對於很少煮飯的人，想像中總是煮完就一陣汗，又油又熱，還不如去外頭買便當就好，難道煮飯的意義就只是填飽肚子嘛？對此，林姓主婦也給了知性又溫暖的答案：「煮飯的感動只有當事人才明白，煮飯也不是這麼高深，我鼓勵大家都走進廚房，像今天的便當料理就兼具營養，當週末的時候有興致，或男友過生日想做個料理，只要選對料理，真的沒有想像中那麼難。」
2.
租屋族的實用廚具必備
很多年輕族群都在外租屋，對於有心想要動手自煮的料理人，是否有必備之寶物？聽到我的問題，林姓主婦毫不猶豫大推大同電鍋，她笑容開懷地說：「大同電鍋完全是台灣人之寶。」，除了電鍋，她也建議可以入手可以做簡單的拌炒的 IH 爐還有大小 22cm 有點深度的不沾平底鍋，因為只要擁有一鍋，就可以做壽喜燒、義大利麵等料理。
除了大同電鍋跟 IH 爐，在今天煮飯時，我們也見識到鑄鐵鍋的「好用與快速」，林姓主婦表示：「倘若預算許可，也能選擇鑄鐵鍋，像是做煲湯啊，一鍋到底的炊飯，燉牛南、滷肉、咖哩，有醬汁的料理都合適。」
3.
便當最能傳遞溫度
對於許多台灣人來說，便當是求學時代最珍貴的回憶之一，即使時光荏苒，但便當內的肉菜蛋的香味依然那麼清晰，我們在聊到便當時，彼此都有分享不完的美好曾經，林姓主婦表示：「便當是個很幸福的味道，直到現在，還是很喜歡蒸飯的味道。」
雖然已為人母，但她也總會想起求學時，即使媽媽再忙，也都會幫她帶一個便當，即使是很簡單的菜色，像是家常的肉絲炒玉米，但真的就很好吃了，對她來說，便當有很多正面的回憶。
聊到便當，她也興奮地幸福分享，兒子在中班後就可以參加遠足，現在他們一家人已經開始討論該準備什麼樣的便當，便當與媽媽的料理，就是一個愛的傳遞。
林姓主婦的外表很溫柔，但個性很直率，她非常坦然與我們分享心底最私密的話語，在歷經出國讀書、步入職場與結婚生子後，對於「長大成人」這件事，她也有了更深的感觸，她說道：「人長大後，都會跟家人變得疏遠，因為忙朋友、忙學業，所以在吃這件事，希望能緊密的做到連結，盼望孩子以後想家時，會懷念著那幾道只有媽媽才做出來的菜，因為就真的只有媽媽做的最好吃。」
她希望如果以後兒子也能這樣想，這對她來說就很足夠，她也超開心表示：「兒子現在最喜歡的就是我做的飯，即使只是滷肉飯、香菇肉燥飯。」
便當代表的不只是一頓飯，而是一個家人間的連結，期盼不管過了多久，即使孩子都長大了，但是當他聊到媽媽的菜，還是會感到很驕傲，吃就是最簡單聯結回憶的方式，就是家的味道。
林姓主婦的家務事
林姓主婦當了好幾年的行銷人，2014 年當媽後母愛意外大噴發，跌破眾人眼鏡轉行當全職主婦，從此每天最關注的議題就是煮什麼。因為突破兒子味蕾防線的路太艱辛孤寂，2015 年索性開始經營「林姓主婦的家務事」粉絲團，分享成功擄獲兒子的噴口味（俗稱副食品）、親子共享料理、家常料理食譜，透過主婦心靈雞湯（明明是垃圾話）與眾主婦們互相取暖。 2016 年及 2017 年更接連推出《林姓主婦的家務事 1+2》兩本食譜書，教大家如何不累死也能做出一桌菜，解救無數在廚房掙扎的主婦。
以上兩款秋季便當食譜皆來自林姓主婦第一本同名著作《林姓主婦的家務事》，對廚藝有興趣的人，都需要擁有一本作為居家聖經收藏。
林姓主婦的家務事
Art Design : Chara
