東京好吃的實在太多,每次去日本之前都期待可以遍嚐美食,但當人真正站在東京街頭,面對眼花撩亂的選擇時,突然又不知道要吃什麼。
最近一次去東京,因為一位吃貨朋友的推薦,我發現了一家隱密的寶藏餐廳「米福 Komefuku」,從名字應該就可以猜出,這是一家以「米」為主打的料理店。我在這家店吃到此生吃過最好吃的飯,如果你和我一樣是個愛米如癡的澱粉人,一定要把這家店收藏起來。
隱藏在東京惠比壽街頭,
以「米食」套餐為主打的餐廳
最靠近「米福 Komefuku」的地鐵站是「惠比壽」,從出口走過去大概 3 分鐘。這家餐廳位在地下一樓,門一關上便隔絕了外頭街道的人車聲響,不知從何處散發安定心神的薰香氣味,雖然是大中午來用餐,但此處卻有一種安靜的洞穴之感。
前往這家餐廳之前,我和朋友已經先上網預定。餐廳的 menu 有很多套餐的選擇,最便宜的是一人 2800 日圓(約台幣 600 元)的「午間套餐」,包括前菜、生魚片、湯、肉類、米飯和醃漬小菜,另附熱茶。再往上,隨著菜式的增加或特殊季節性食材的不同,還有一人 6200、8000 日圓的選擇,有興趣的人不妨上「米福官網」參考。
套餐外,店內還有燒酎、啤酒、威士忌、香檳、紅酒等選擇,另外也有很多專門配飯的各式小菜可以單點。因為是第一次吃這家,不確定合不合口味,所以我和朋友選擇了最便宜的 2800 套餐試試水溫。
一餐品嚐 3 種美味日本米,
在「米福 Komefuku」吃到此生最好吃的飯
這次因為我們是 3 個朋友一起來,大家都選了不一樣的米,上桌時畫面非常壯觀。
「米福 Komefuku」的米,是用萬古燒土鍋煮出來的,服務生在我們桌邊移來一個小桌,把三個土鍋放上去,然後一個一個揭開蓋子,米香蒸騰撲面,煙霧散去後,露出了深色圓形土鍋裡晶瑩白淨的米飯。服務生給我們一人 3 個小碗,一一為我們裝入 3 種不同的米飯,飯碗在桌前一字排開,畫面讓人食指大動。
接下來就是埋頭開吃了。
前菜是類似煎蛋花之類的東西,裡面放了山椒和一些香料,口感清爽別緻,令人胃口大開。
接著是生魚片,兩種不同的魚肉,嚐起來很新鮮,我連底下的紫蘇都吃掉,口腔盈滿草本清香。
接著上桌的濃湯很特別,原本以為是玉米湯,但吃起來味道又很不一樣,仔細看菜單才發現,原來是米和日本產蕪菁熬成的湯,口感溫潤香濃,帶有一點奶油味,喝了身體都暖起來。
主菜部分,朋友選了燉牛舌,我選了薑汁燒豬肉,豬肉新鮮又大片,薑味恰到好處,咬下去肉汁與油脂迸出,搭上土鍋米飯一起入口,完全是曠世絕配。而我選的飯是我喜歡的偏軟黏口感,但嚼起來不會過於黏稠,一顆顆飽滿晶瑩在齒間彈開又密合,綿密卻爽口,飯香充斥鼻腔,是我有記憶以來吃過最好吃的飯。
薑燒豬肉吃完了還不夠,我另外又叫了花椒炒小魚乾配飯,唏哩呼嚕吃得超級過癮。
最後再用一碗配料豐富的味噌湯收尾,無論心靈還是身體都好滿足。
Photography & Text: Abby Chao
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