東京好吃的實在太多，每次去日本之前都期待可以遍嚐美食，但當人真正站在東京街頭，面對眼花撩亂的選擇時，突然又不知道要吃什麼。
最近一次去東京，因為一位吃貨朋友的推薦，我發現了一家隱密的寶藏餐廳「米福 Komefuku」，從名字應該就可以猜出，這是一家以「米」為主打的料理店。我在這家店吃到此生吃過最好吃的飯，如果你和我一樣是個愛米如癡的澱粉人，一定要把這家店收藏起來。
隱藏在東京惠比壽街頭，
以「米食」套餐為主打的餐廳
最靠近「米福 Komefuku」的地鐵站是「惠比壽」，從出口走過去大概 3 分鐘。這家餐廳位在地下一樓，門一關上便隔絕了外頭街道的人車聲響，不知從何處散發安定心神的薰香氣味，雖然是大中午來用餐，但此處卻有一種安靜的洞穴之感。
前往這家餐廳之前，我和朋友已經先上網預定。餐廳的 menu 有很多套餐的選擇，最便宜的是一人 2800 日圓（約台幣 600 元）的「午間套餐」，包括前菜、生魚片、湯、肉類、米飯和醃漬小菜，另附熱茶。再往上，隨著菜式的增加或特殊季節性食材的不同，還有一人 6200、8000 日圓的選擇，有興趣的人不妨上「米福官網」參考。
套餐外，店內還有燒酎、啤酒、威士忌、香檳、紅酒等選擇，另外也有很多專門配飯的各式小菜可以單點。因為是第一次吃這家，不確定合不合口味，所以我和朋友選擇了最便宜的 2800 套餐試試水溫。
我預約了 2800 日圓的套餐，
有 5 種日本米可供選擇
雖然事先預約套餐，但到了店內，店員會提供一張英日文菜單，讓你挑選今天想品嚐的主菜，以及米飯品種。
主菜有薑燒豬肉、烤魚、燉牛舌三種可選。
米飯菜單上，列出了 5 種米的品種，一人可以選一樣，每一種都來自日本的不同縣市，包括新瀉越光米、山形美姬米等等，老實說，我對米的品種特性並不是特別了解，但店員建議可以用「平常喜歡吃軟還是吃硬」來選擇。
一餐品嚐 3 種美味日本米，
在「米福 Komefuku」吃到此生最好吃的飯
這次因為我們是 3 個朋友一起來，大家都選了不一樣的米，上桌時畫面非常壯觀。
「米福 Komefuku」的米，是用萬古燒土鍋煮出來的，服務生在我們桌邊移來一個小桌，把三個土鍋放上去，然後一個一個揭開蓋子，米香蒸騰撲面，煙霧散去後，露出了深色圓形土鍋裡晶瑩白淨的米飯。服務生給我們一人 3 個小碗，一一為我們裝入 3 種不同的米飯，飯碗在桌前一字排開，畫面讓人食指大動。
接下來就是埋頭開吃了。
前菜是類似煎蛋花之類的東西，裡面放了山椒和一些香料，口感清爽別緻，令人胃口大開。
接著是生魚片，兩種不同的魚肉，嚐起來很新鮮，我連底下的紫蘇都吃掉，口腔盈滿草本清香。
接著上桌的濃湯很特別，原本以為是玉米湯，但吃起來味道又很不一樣，仔細看菜單才發現，原來是米和日本產蕪菁熬成的湯，口感溫潤香濃，帶有一點奶油味，喝了身體都暖起來。
主菜部分，朋友選了燉牛舌，我選了薑汁燒豬肉，豬肉新鮮又大片，薑味恰到好處，咬下去肉汁與油脂迸出，搭上土鍋米飯一起入口，完全是曠世絕配。而我選的飯是我喜歡的偏軟黏口感，但嚼起來不會過於黏稠，一顆顆飽滿晶瑩在齒間彈開又密合，綿密卻爽口，飯香充斥鼻腔，是我有記憶以來吃過最好吃的飯。
薑燒豬肉吃完了還不夠，我另外又叫了花椒炒小魚乾配飯，唏哩呼嚕吃得超級過癮。
最後再用一碗配料豐富的味噌湯收尾，無論心靈還是身體都好滿足。
Photography & Text: Abby Chao
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