近日拜訪了「Blivin Bakery 植物系生吐司專賣店」，這家店位在捷運忠孝復興與忠孝敦化之間，隱身於繁忙大街旁的小巷裡，淡粉彩色調搭配上綠色植物的店面，給人一種寧靜放鬆的感覺。
Blivin Bakery 的吐司就和外觀一樣，追求簡單純淨的生活哲學，這裡的吐司完全不用蛋奶等動物性原料製作，而是使用燕麥奶、豆奶等純植物材料烘製而成。不禁讓人好奇，這樣的植物系生吐司吃起來是什麼味道呢？
粉膚色調的明亮空間，
是繁忙都市的一隅寧靜
Blivin Bakery 的戶外座位區極有特色，流線型的拱門搭上綠意盎然的植物，不僅將自然元素無違和地融合城市景觀，更營造出一種台北街頭的異國感，讓人忍不住在這裡駐足拍照。
走進 Blivin Bakery 粉膚色的空間，煩躁心情馬上就平靜下來。大量光線從窗戶灑進，開放式流線吧台拉近了員工與顧客的距離，而時髦的店內設計更融入了日式元素，完美調和了現代時尚與沈靜傳統的風格。
Blivin Bakery 雖然是一家植物系生吐司專門店，但是他們提供的不只是食物，更是一種生活風格。吧台上，除了展示多款可愛方形的生吐司外，一旁的展示架上，也陳列了符合綠色精神的選品，呼應著 Blivin 所重視的「植感生活」。
完全不使用蛋奶製作的「植物系生吐司」
追求的是純淨無負擔的生活風格
生吐司的「生」，在日文裡面意思是「天然感、不外加任何東西」，然而在競爭激烈的現代社會，許多人都淹沒在無窮的欲望之中，不僅造成大量的浪費，更為自然環境帶深遠的負面影響。Blivin Bakery 希望將大家的注意力拉回真正重要的事物，除了平常好好地觀照自己的身心狀態外，也可以多接觸更加純淨且無負擔的事物，為生活帶來真正的營養與活力，回應「生」不加矯飾的純粹狀態。
Blivin Bakery 的吐司便是為這樣的生活哲學而生。店家請了職人張世彬，針對燕麥奶、豆奶等植物性原料進行多次試做，最終打造出不含蛋奶、低過敏源的美味吐司。這樣的吐司，即便不塗上奶油果醬、不經過烘烤，直接「生吃」就很好吃，不過 Blivin Bakery 除了販賣各種口味的生吐司之外，也供應多款以吐司為基底的料理，包括搭配精選果醬或每日湯品的選項，讓人用各種方式深度體驗生吐司的美好。
我在 Blivin Bakery，
品嚐了兩款人氣植物生吐司料理
這次去 Blivin Bakery，嘗試了兩款料理，包括很多人點的熱門餐點「串串吐司」，還有能一次品嚐多種天然果醬的「果醬吐司」。
我點了串串吐司的Ａ套餐，上桌時，單片吐司被切成三個長條，烘烤得表面微脆的吐司上，依序擺上了草莓芭菲、韓式辣子與ＸＯ菇菇三種配料，另外附上一小碗希臘椰奶優格。Blivin Bakery 的吐司雖然不使用蛋奶，但是口感依舊Ｑ彈可口，搭配上不同的鹹甜配料，綻放出各有特色的風味，很適合當輕鬆的下午茶享用。
而「果醬吐司」則是一片烤得甜香的「淨能原味生吐司」配上三款果醬，另外還可以加 30 元加點 Blivin 手工植物奶油（非常推薦加點！）。果醬用的是英國米其林推薦餐廳的 Pastry Chef Lillie O’Brien 創立研發的「LBJ 果醬」，使用的是各種天然的水果，果醬內水果含量高，不含乳製品，且不使用超過四種以上的成分，味道非常輕盈純粹。
這次嘗試的果醬有「英國醋栗」、「塞維利亞橙洋甘菊」與「檸檬香草」，每一款果醬充滿自然且濃郁的味道，品嚐的當下，鼻腔彷彿也嗅聞到來自天然花園的香草香氣。而 Blivin 的手工植物奶油質地絲滑柔順，微鹹微甜，在吐司表面上均勻塗開，上頭再抹上一點果醬，一口咬下，緩慢咀嚼，滋味美妙無比。
如果你喜歡吐司，並且嚮往永續純淨的生活方式，不妨來吃吃看 Blivin Bakery 研發的吐司。除了在現場品嚐各種吐司料理外，也可以直接外帶一塊植物系吐司回家，口味包括原味、草莓、巧克力、紅藜麥以及核桃，各有各的迷人風味，回到家裡可以自行搭配喜歡的果醬，或是做成午餐三明治，想怎麼吃都隨心所欲，用自己最舒服的方式，體驗純植物生活的美好。
Blivin Bakery 植物系生吐司專賣店
地址：台北市大安區敦化南路一段252巷5號1樓
電話：02-2771-3177
營業時間：10:30am-6pm
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