午後走在靜謐的南京東路巷弄，印在粉紅底上的 “Today is a good day.” 乘著陽光迎著撲來，走近一看，你會發現這是一間很特別的咖啡廳。純白的牆上掛滿繽紛色彩的絹印小物，沒有制式陳列，每張桌椅高矮胖瘦聚在一起的模樣甚是可愛，每個角落都有故事，像是整齊擺放的顏料瓶和寫著標語的字卡。
播著廣東話流行歌，接著以一聲親切招呼作為美好下午的開端，沒錯，Good Day Cafe 的創辦人，是一對來自香港的年輕夫妻。
Good Day Cafe 是一個很有趣的複合式空間，墨指先生 亞 Vee 負責絹印工作坊，墨指太太 Bonny 負責咖啡廳。
亞 Vee 在香港創立墨指工作室至今已經十年了，提供各種相關絹印服務，因為收入不穩定，所以來台灣的前兩三年找了另一份工作；Bonny 原先正職是公關，沒有餐廳工作的經驗，平常興趣是自己在家裡煮東西，喜歡到做出心得，朋友們都要她乾脆出來開一家自己的店。
因此，他們決定來台灣把彼此喜歡的事結合在一起，Good Day Cafe 這個美好空間於焉誕生。
過去每年都會來台灣旅行，喜歡台灣的溫情和人情味，加上香港近幾年的動盪和疫情肆虐，在瀕臨窒息之際，毅然決然決定來到台灣，因為在這裏，他們看得見未來。
「疫情讓我們被困住了，
反正在香港也只能關在家裡，
時間都停止了，
就想試試做一點別的事。」
絹印在香港是很冷門的東西，雖然在台灣也是，但台灣整體風氣比較欣賞文創、接受度更高，旅遊期間他們在台灣看見各式各樣的文化產物，做文創的 亞 Vee 認為藝術類的東西在台灣發展性更好。
「香港市場很小，現在的大環境也讓藝術發展很受限，當下，我就立刻覺得不能繼續留在這裡。」，亞 Vee 說。
香港移民台灣有很多方式，主要是投資和創業兩種，Bonny 和亞 Vee 選擇了創業移民，需要先做一份報告和台灣政府說明創業計畫，介紹墨指工作室十年在香港做什麼，以及來台灣想做什麼。
「老實說，這是一個比較困難的方式，投資移民就是準備好 600 萬新台幣（約HK$155萬）就可以過來，實行來講是相對簡單的。」
不過很多事都一體兩面，亞 Vee也因為有絹印工作坊的經歷，比起帶著錢來台灣卻沒有任何相關經驗的人來說，至少目前工作坊的營運是熟悉且上手的。
Bonny 和亞 Vee 來台灣的時候剛好遇到疫情三級警戒，街上完全沒有人，店面還能看，但自住房幾乎是沒有房東願意帶看，加上隔離時間，他們總共住了一個月飯店。
但木已成舟，再抱怨辛苦也沒用，都到台灣了，只能打起精神想辦法把問題解決，中間遇過有很多不順利，但一件一件處理，困難就默默過去了。
「雖然壓力很大還是很開心，
因為不管多辛苦，
我們都是在為自己的店努力。」
雖然疫情拖著許多事，卻也為帶來一些幸運，他們因此和房東談到更低的租金，趁警戒期間裝潢，完工後也差不多開放內用了。
回憶當初找店面的經歷，有台灣朋友建議他們要把店開在離捷運站近的地方，於是 Bonny 和亞 Vee 在香港時就開始做功課，持續在網路看店，但台北的房子都是很快就被租走了，所以也只能來到台灣才開始找。
但就像命運一樣，跑遍了很多很地方，不是太舊就是太貴，最後看到這裡就一見鐘情。
「到這裡都還好，最大的難處，是台灣『真的很慢』。」，Bonny 笑說。
當時，剛好有一個嫁到台灣開店的女生朋友，推薦了裝潢師父給他們，因為住在淡水，所以沒有每天監工，11 月多給他鑰匙，到 6 月去看的時候都沒有變動太多，讓他們很不知所措，不知道怎麼叫他快一點。
「可能我們是香港人，速度真的比較快，
為什麼他那麼慢？
我好幾次都懷疑自己。」
看 Bonny 邊講邊懊惱抱頭的樣子，完整體現香港人和台灣人性格差異，實在太可愛了。
台灣咖啡廳競爭激烈，外地人開店要怎麼開拓本地客源？
原先也想過找 KOL，但經費不夠只能作罷，很幸運的是，剛開店時就受到美食網紅的推薦，陸續就有人聞名而來；也還好 Good Day Cafe 的主角是絹印工作坊，「不只是咖啡廳」就成了他們能與人區別的最大特色。
只是客人雖然變多了，Bonny 卻因為大家只是來拍了照就走而感到失落。
「一開始變得有點像網紅店，我有點難過，我想和大家分享有溫度的料理，他們怎麼都沒吃只是拍照？很怕大家來一次就不再來了。」
後來 Bonny 學會轉念，發現這樣這樣也不錯，先打開知名度，就會有更多人願意試試看。現在已經越來越多人知道這家店不只好拍，食物也好吃。
目前咖啡廳是「一人廚房」，所有大小事都由 Bonny 自己完成。
但畢竟不是專業廚師，一開始只能用在家裡的方法做，不知道怎麼教別人，也不懂餐廳的流程，對備料、買食材完全沒概念，頂多請亞 Vee 幫忙做飲料，曾經發生過忙不過來只好退錢給客人的情況。
「比較怕的是，要怎麼同一時間做五種不同的料理？怕無法一心多用讓品質變差，總不能一個做完再接下一個，客人沒辦法這樣等我。」
從上班族到咖啡廳老闆娘真的不容易，Bonny 坦言到現在都還在適應、找方法。
因為早午餐的口味大致上差不多，因此沒有遇到港台口味不合的問題。
但香港人來台灣工作或開店，都會遇到一個問題，就是台灣人很重視「CP 值」，必須考量兩邊的消費習慣差異，學著先放下自己的想法。
「我們很容易用香港的薪水去比較，一個蛋沙拉在香港可以賣到一百多塊港幣，但在台灣不可能。」
開餐廳以後，Bonny 發現台灣食材的物價比香港貴，例如一顆進口酪梨 12 塊港幣（40 塊台幣），台灣一般賣 90 多塊台幣，即使從 Costco 大量買也要 40 多塊台幣，在薪資水平差兩倍的狀態下，台灣原物料的物價真的比較貴，雖然租金低，反而很難賺到錢。
但目前也開始找門路，和中盤商訂貨、靠朋友介紹或是業務推薦，慢慢學習，漸漸調整到最佳狀態。
剛開店得失心很重，Bonny 曾經被一條評論打擊到停賣一道菜兩天。
但開店，總是有人喜歡有人不喜歡，一個人不喜歡，但其他人喜歡就夠了。
「每個人的 80 分都不同，
他不喜歡，
我就煮給喜歡的人吃就好。」
於是我親自試吃了在 Google 上被評「很居家，自己也做得出來」的墨指太太料理。
土司烤得酥脆，炒得鹹鹹香香的蘑菇配上綿密濃郁的酪梨，咬一口鮮甜軟嫩的干貝，老實說我非常驚艷，這個等級已經比外面許多早午餐店還好吃；焦糖脆脆鬆餅也直擊心坎，香甜的焦香味在口腔裡散開來，鬆餅厚度剛好，鬆軟扎實得讓人一口接一口。
看來 Bonny 的擔心很多餘，相信再過一些時間，這裏就會被許多人納進必訪口袋名單。
訪談過程非常開心，Bonny 和亞 Vee 一起開店，常常是互補對方的角色，看似陽剛有個性的亞 Vee 其實心思細膩，負責所有文書處理的工作，笑說自己是每天跟表格相處的「表哥」；Bonny 則是發揮公關的本領，主攬創意發想、經營社群。
雖然到現在每天都還是會擔心「到底能撐多久」，有人說創業是做白日夢，但我在 Bonny 和亞 Vee 閃亮的眼神裡，看見只要動身做，夢想就有被實現的一天。
作為正在路上的人，想讓你知道…
如果你也對移民來台的生活很好奇，Bonny 和亞 Vee 也在這裡提供了經驗談，希望作為「前輩」，能給予更多幫助。
如果你也對移民來台的生活很好奇，Bonny 和亞 Vee 也在這裡提供了經驗談，希望作為「前輩」，能給予更多幫助。
GOOD DAY CAFE by mrs inkolize
inkolize 墨指工作室
地址：105台北市松山區南京東路三段303巷14弄6-1號號1樓
營業時間：11:30-18:30
公休日：週一
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