一杯咖啡也能有無窮變化！
位於寧靜巷弄裡的茶甜點品牌 One Tree Hill
運用 Nespresso 蘇門達臘熟成咖啡、東方美人茶及咖椰費南雪，
結合法式甜點技術，為東南亞傳統餐點注入精緻感。
Click to Watch Full Video
主理人 Yen 和 Katia 首先提到融入東南亞與法式風味的 Set 組合，分享道新加坡人會把烤土司抹上鹹奶油和 Kaya 果醬，配上一杯黑咖啡、有時還可加顆半熟蛋，這個療癒又飽足的餐點隨時都能享用，是當地的國民美食，也是大家記憶中的老味道。而本次使用帶有濃厚奶油香氣的費南雪取代烤土司與鹹奶油，搭配會讓人誤以為是酪梨的草綠色斑蘭葉果醬、灑上鹽之花和咖啡粉，與蘇門達臘熟成咖啡裡馥郁的烘烤香氣和東南亞來源呼應，喚起美好印象，也是種另類致敬。
享用完味道濃郁的點心，Set 中的另一個主角—— Nespresso 蘇門達臘熟成咖啡與台灣東方美人茶特調，則有截然不同的清新感受，晶透的琥珀色澤讓人完全想不到裡頭竟然有咖啡的存在。Yen 和 Katia 形容這款飲品像是港式餐點裡常見的鴛鴦飲料，只是質地更輕盈、帶出熟成咖啡甘甜尾韻，讓飲用前嗅聞到的蘇門達臘熟成咖啡木質香氣、入口後東方美人茶的熟果香和諧並存，呈現宛如香水前、中、後調般富有多變感的摩登飲品。
最後還有一款限定甜點—— Aged Sumatra Tiramisu，將經典的提拉米蘇結合 One Tree Hill 一杯在手的「茶甜點」概念，「液態版」提拉米蘇以蘇門達臘熟成咖啡為基底，上方使用氮氣奶油槍打出清爽不膩口的瑪士卡彭泡泡，並參入蛋白餅、噴上咖啡酒來呼應傳統提拉米蘇底層的富有口感的手指餅乾；最後再撒上可可粉、可可豆碎，讓這款 Coffee Dessert 充滿層次、滋味美妙卻入口即化，絕對會顛覆你對提拉米蘇的想像！
本次所使用到的主角：蘇門達臘熟成咖啡，是 Nespresso 單一產區臻選系列（Master Origins）咖啡豆之一，產自蘇門達臘北部亞齊省加佑山（Gayo Mountain）周邊高地。自2016年起，咖啡生豆被貯置於透氣的麻布袋中長達三年之久，咖啡工匠每隔三個月便會開袋檢查生豆狀態，以手工謹慎細心地翻動咖啡豆確認熟成度一致，再縫合裝袋繼續靜置三個月，反覆動作直到呈現完美熟成風味。
歷經三年的匠心工序及時光淬鍊，這款帶有烘烤、可可與煙草的氣息的手成咖非，口感香甜，尾韻更散發鮮明的雪松木質與辛香調；加入牛奶後更可釋放出如奶油餅乾的穀物香氣，是咖啡愛好者不容錯過的美味享受。
The Nespresso Aged Sumatra Coffee Experience by One Tree Hill
老時光熟成咖啡品鑑套餐／NTD 360（限定販售至10／31止）
- Nespresso Aged Sumatra Coffee—— 蘇門達臘熟成咖啡
- Kaya Toast—— 法式費南雪 Financier、斑蘭葉果醬 Kaya Jam、咖啡粉 Coffee Powder
- Master Origins Café au Thé—— 東方美人冷泡茶、蘇門達臘熟成咖啡
先品嚐一口 Nespresso 蘇門達臘熟成濃縮咖啡，再吃一個 Kaya Toast，接著喝口水將味道洗去後，再繼續啜飲 Master Origins Café au Thé 以及另一個 Kaya Toast。
Aged Sumatra Tiramisu
Nespresso 蘇門達臘熟成咖啡提拉米蘇／加購價 NTD 160，單點 NTD 180（限定販售至10／31止）
- Aged Sumatra Tiramisu—— （Nespresso 蘇門達臘熟成咖啡、瑪士卡彭起司泡泡、蛋白餅、咖啡酒以及可可粉與可可豆碎）
可先用吸管喝口底層的咖啡，再用湯匙品嚐上層混合瑪士卡彭起司、蛋白餅、可可粉和咖啡酒的奶泡，最後再將其攪拌融合，一次享受口感豐富的「液態版」提拉米蘇。
