穿過綠葉花堆，拉開布簾，誘人的炸雞香氣撲面而來，
砌著白色磁磚的牆面在眼前齊列排開，牆上印著大大的"Weekend Chicken"
這是一家隱身在小巷花店後的炸雞店， 一開始還在店門口東張西望許久，Google 地圖上沒有地標， 幾番確認地址後才敢推門走進。鐵架上放著印有雙喜紅字的白色茶壺、和擺滿橘色筷子的小吃攤筷籠，而炸雞就在這復古有趣的角落，在熱油裡被炸得蹦蹦跳跳，油花鼓成泡泡吱吱作響，光聽聲音都讓人口水直流。
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其實「週末炸雞俱樂部」這個店名來得很直觀：週末就是要享受，而享受，就是和最喜歡的炸雞一起。雖然說到「炸雞」，我們第一個想到的就是外來洋食，但對老闆 Jeek 來說，「炸雞」本身就是一種擁有記憶的「老味道」，這回和 A Day 合作的限定菜單「宮保雞柳」也是別具意義。
先來說說「宮保炸雞柳」的銷魂滋味吧。
雞肉用當天現宰雞隻製作，一改台式炸雞的傳統的預炸步驟，裹上特製奶油醬等三層醬料，再將雞肉放進鍋裡油炸，起鍋和辣椒、蔥段、花生香拌在一起。吃起來肉質軟嫩多汁、口感溫潤有彈性。外皮炸得金黃酥脆，乾爽不油膩，大口咬下，濃郁的花生香氣在口中爆散開來，鹹香夠味；還可以和有著香脆外衣的花生一起吃，兩種脆度在舌尖上碰撞，咬勁十足，讓人一口接一口，完全欲罷不能。
小時候六歲在家裡便當店幫忙的 Jeek ，表示「炸雞」是第一道他認真做的料理；而「宮保雞丁」則是所有常見於各種飯盒的配菜，也是熱炒店的必點菜色。想到宮保雞丁，腦中就浮現大家拖著酒瓶乾杯說笑的歡樂畫面、聚在一起吃便當的中午，從小到大，走過數十年，始終如一。
炸雞的回憶雖多，但大部分都是配角，配酒、配菜、配飯。而 Jeek 希望結合西式與中式的作法，將這份存在於台灣人記憶中的味道變化出全新的可能。
「台灣人很憨厚，炸雞一直都是很庶民的小吃，就是『戇戇啊做』的感覺，為什麼大家會認真對待漢堡，但沒有人認真對待炸雞？希望能將平凡、常見的食物變得更有價值。」
只能說，Jeek 成功了，因為「宮保炸雞柳」一次顛覆了我對「炸雞」與「宮保雞丁」的想像。
沒想過炸雞可以這麼台，也想不到宮保雞丁原來做成炸雞也能這麼好吃，配上一杯店裡招牌的萊姆調酒，有熱炒店的熱鬧歡快，也有美式俱樂部的放鬆 Chill，這種老味道與新作法碰撞出的清脆火花，實在讓人格外著迷。
