今年的世界非常不平靜，而美國除了是新冠肺炎的受災大戶外，今年五月白人警察殺害黑人平民 George Floyd 的事件，更在全美各地引起強烈抗議，商店遭到洗劫、警民在街上對峙開火，有不少人在這些動亂中受傷喪命。上個月初，肯塔基州的路易斯維爾（Louiseville）街上又發生動亂，一位當地黑人廚師 David McAtee 遭到射殺，屍體躺在街上 12 小時候才有人處理，這件事讓當地同樣身為廚師的 Ed Lee 大為震撼，他決定關閉自己原本經營得有聲有色的餐廳 Milkwood，以 David McAtee 之名開始經營慈善廚房。
美國街頭不平靜，黑人廚師在動亂中被射殺
上個月初的一天晚上，一群人在路易斯維爾街上聚集，有人說是 Black Lives Matter 的抗議，有的人說只是一群烏合之眾外出閒逛，但無論如何，警方開始放出催淚彈驅趕人群，而人群中有人對警方開槍，國民衛隊於是也往回開火，一時間混亂爆發，廚師 David McAtee 的 BBQ 餐廳剛好就在衝突發生地點的旁邊，當催淚彈散去、人群逃離後，McAtee 被人發現已經中彈身亡。
廚師同業關閉名店，以 McAtee 之名開設慈善廚房
根據鑑識報告，McAtee 是被一名國民衛隊員擊中胸腔而死，他的槍在那天晚上曾發出兩顆子彈，沒人能確定 McAtee 是否有參與當晚的抗議、是否對警方開槍。
Photo via: Fox News
McAtee 之死震撼了當地另一位廚師 Ed Lee，Ed Lee 的餐廳 Milkwood 很知名，他本人也是成功的廚師，不僅四度獲得餐飲界殊榮 James Beard Award 提名，更曾是 Top Chef 的參賽者。面對這樣的環境，他有感而發：
「黑人社群的領袖們常常跟我說一件事情，他說只要有悲劇或問題發生，而且有很多攝影機在關注時，人們都很樂意捐獻。但，當攝影機不再拍攝後，這些人就走了。這件事帶給我很大的衝擊，因為很慚愧的，我大概也會一樣的事情。」
據熟人所說，McAtee 在生前常常將免費餐點送給警察與需要的人，Ed Lee 受此啟發，為了為社區長期貢獻力量，他決定關閉自己的餐廳，將資金轉而投入慈善事業，開設了 David McAtee Community Kitchen，並創建了非營利組織 The LEE Initiative。他們每個禮拜都提供上百份熱騰騰的便當與雜貨給需要的人，而主廚更樂意提供黑人廚師學生工作，讓他們在回饋社區時，也鍛鍊一技之長。他們每週提供的免費餐點，至少會有一樣是燒烤，這是為了紀念 David McAtee 讓人難忘的燒烤廚藝。
「這件事絕對改變了我對生命的看法，」Ed Lee 說，「我已經當廚師 25 年了，也曾獲得無數獎項，但相比我現在在做的事情，那些都顯得無足輕重。這個工作，是我一生中最令人滿足喜悅的工作。」
Ed Lee 的善心，不只幫助了 Black LIve Matters 涉及的人們，更替那些因為動亂與新冠肺炎而失業的人們雪中送炭，不分你我，即便日子難過，至少能先有一頓溫飽，撐過了這一天，明天才有朝希望前進的力氣。
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