A Day Recipes：蒜香白酒義大利麵，新手不敗料理 – [Jennpenn 專欄]

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這道零失敗蒜香白酒義大利味道層次豐富不馬虎，蒜頭和洋蔥的搭配香氣十足，与白酒融合出顺口甘甜的滋味，做法輕鬆簡單，即使不常下廚也能煮出風味十足的義大利麵。

如果家裡有蒜油的話，用來代替橄欖油味道更香濃。只需要把蒜粒剝皮浸在橄欖油至少5天即可。而加入白酒不但可以把家裡喝不完的白酒消滅掉，也增加了微微的酒香。要是用的白酒比較酸，建議在白酒煮後2分鐘才加入蘑菇片。

準備材料：

步驟：

1. 準備一鍋沸水，加入少許鹽巴和橄欖油，把義大利麵煮軟瀝乾備用

2. 蒜頭切成薄片，洋蔥切成碎丁，蘑菇切片

3. 把橄欖油和奶油加入平底鍋裡，小火煮至融化，把蒜片炒至出味和稍微金黃色

4. 加入辣椒乾和洋蔥丁拌炒大概2分鐘

5. 倒入雞湯，白酒，鹽，香草和黑胡椒煮2分鐘，最後加入蘑菇片

6. 把義大利麵加入醬汁裡大火拌炒，煮至收汁

7. 蝦子煎熟擺盤即可

筆記：

煮義大利麵的時間可依照包裝上的建議時間但少一分鐘
用蒜油取代橄欖油味道更佳（只需要把蒜粒剝皮浸在橄欖油至少5天就是非常香的蒜油）
蘑菇片如果在倒入白酒前加入吃起來會有種酸味，建議在白酒煮後2分鐘加入
雖然食譜已降低奶油的用量，還是覺得不放心的朋友可選擇使用低脂奶油
由於義大利麵屬於碳水化合物，導致很多人認為這是不健康的食物。但你知道嗎？這“不健康”的食物並不會讓你變重，更能提供身體所需的能量。聰明的選擇食材烹飪義大利面，注意分量和醬汁的使用，義大利麵也能成為非常棒的減肥食物。

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