前陣子寫了篇《天然有效的「美容聖品」 :常吃這15種食材,肌膚天天都容光煥發》,其中裡面就推薦了有“天然奶油”之稱的牛油果(鳄梨),富含不飽和脂肪酸和多種維生素、礦物元素,對頭髮皮膚特別好,女生們都應該吃吃看,但無奈牛油果本身味道有點怪,很多人都提不起興趣,所以小編在今期的A Day Recipes打算分享一款聚會派對非常適合的牛油果小吃,配一杯冰凍啤酒,你很難不愛。
材料:
熟的牛油果1個、小黃瓜1條、蝦5-10個、蛋黃醬2-3勺、芥末醬少許、鹽和黑椒及青蔥、芝麻適量、薯片或墨西哥玉米片適量
Step 1: 小黃瓜洗淨擦乾後在切蔬果的砧板上切成小丁,放大碗中備用。
Step 2: 檸檬對半切開,用橫截面塗抹刀的兩側,檸檬汁可以讓一會處理的牛油果橫截面不宜氧化變色。
Step 3: 牛油果對半切開,去核,然後切丁,放入裝有青瓜的碗中備用。
*牛油果的處理辦法,大家可以看這裡:《9个你不得不学的水果去皮起肉技巧》
Step 4: 在青瓜和牛油果中擠兩三下新鮮檸檬汁,翻拌一下防止氧化,此舉也可以讓一會吃起來更清爽。
Step 5: 鮮蝦去頭去殼去蝦線,撒一小撮鹽抓一抓,然後放入加了少許油的熱鍋中煎熟備用。
*原隻的蝦可以放在成品的Shrimp Avocado Cucumber Bites頂上,如果你覺得麻煩,可以在上面這個步驟將蝦肉切丁,炒香後加入步驟4的大碗中。
小編這次用了10個,5個原隻,5個切碎。
Step 6: 將蛋黃醬與日本芥末混合,芥末的用量大家可以一邊調一邊加,到你可以接受的程度就好,加太多的話會太過嗆,搶了食材的味道。
Step 7: 將調好的醬料倒入食材中,翻拌均勻。接著試味,如果淡了,可以加一點鹽。
Step 8: 然後開始組合。在薯片或者墨西哥玉米片上放一勺步驟7的混合物,然後碼上一隻蝦,撒芝麻、蔥花和黑椒即可。
* 食材中含有水分,因此推薦組合好後馬上吃,否則底層的薯片或玉米片會軟掉!