車輪餅也就是我們常說的紅豆餅，每到傍晚人車搶道的時分，總能見到路口或街邊角落那攤飄散著幸福香氣的車輪餅攤販。攤車上諾大的不鏽鋼圓盤，盤面上排列整齊的車輪狀圓洞烤模，老闆將預先準備好的麵糊盛裝在尖嘴壺罐中，一個一個將麵糊注入烤模，透過恰當的火候，定型烤熟成上下各半的車輪形狀，中間再加入紅豆、奶油、芋頭、蘿蔔絲等餡料，一個個外脆內軟、香濃四溢的車輪餅就完成了！這份古早的美好滋味深深印在每個台灣人的童年記憶中。
除了傳統口味的車輪餅之外，近來還出現包著各式創意內餡的車輪餅，這次搜羅了6間創意車輪餅的店家，看看他們是如何將新穎創意注入台灣傳統美味中！
幸福列車車輪餅
－戀愛般的幸福滋味－
幸福列車車輪餅位於桃園龍潭，就如同店名一般，長長的人龍都等待著品嚐車輪餅的甜蜜滋味，
感受兒時般初次坐上火車的驚奇與快樂。幸福列車車輪餅打破以往我們認為車輪餅只有紅豆、奶油、菜脯口味的既定印象，在餅中加入各種新鮮食材，最受歡迎的是限定「黑皮草莓」，使用新鮮雪霸草莓配上卡士達奶油，一同包覆在巧克力餅皮內。一口咬下，餡料飽滿而出，酸中帶甜的滋味，順時有種戀愛般的感受。
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幸福列車車輪餅
地址：桃園龍潭區東龍路200巷3號
電話：0917-500831
有時候紅豆餅
－濃厚版古早味－
有時候紅豆餅位於台北民生社區內，販售三種口味的車輪餅：紅豆、奶油，以及起司馬鈴薯。每種口味都能體會出店主的用心，紅豆口味皆是嚴選飽滿的屏東紅豆，用慢火熬煮製成，吃進嘴裡甜而不膩；奶油口味使用紐西蘭牛乳及新鮮洗選蛋製成的卡士達醬，綿密細緻的口感令人回味無窮；起司馬鈴薯味則是用美國馬鈴薯泥搭配濃郁起司片，鬆軟細緻的口感是必吃口味！點幾個車輪餅，搭配古早味紅玉紅茶，優化每天的生活吧！
有時候紅豆餅
地址：台北市民生東路五段36巷4弄9號
太極鰲車輪餅
－內餡爆發－
在板橋街道上，遠遠就能看到太極鰲車輪餅店前長長的人龍，一探究竟發現每一個車輪餅的內餡都滿出來，甚至連兩片車輪餅皮都包不住。更特別的是數一數它的口味，招牌上竟多達18種，每一種口味都令人感到新奇，像是三種內餡包覆在一起的「三餡」、以及高麗菜炒飯內餡......，讓人換上選擇困難症。更有著隱藏版起士蛋口味，奇妙滋味值得親自來嘗試！
https://www.instagram.com/p/BTlms-ejD00/?taken-at=385491999
https://www.instagram.com/p/BRlJwUkDabm/?taken-at=385491999
太極鰲車輪餅
地址：新北市板橋區漢生西路128號
電話：0953118118
就是爆漿紅豆餅
－珍珠搭配牛奶的新奇口感－
位於新竹的「就是爆漿紅豆餅」店面充滿著濃濃日式風格，雖然是一個簡單的小攤位，但販售的五種口味都非常吸引人，共有萬丹紅豆、招牌牛奶、珍珠牛奶、紅豆牛奶、芝士牛奶等。其中珍珠牛奶是人氣最高的商品，用黑糖熬煮的珍珠，散發微甜香氣，搭配濃郁奶香，一口咬下，珍珠嚼勁的口感讓人一口接著一口！
https://www.instagram.com/p/BL-iUJUBBJ2/?taken-at=755449531
就是爆漿紅豆餅
地址：新竹市東區光復路一段89巷140號
大判燒
－整顆鹹蛋黃與芋頭交織成獨特美味－
台中金典酒店旁出現了一間排隊美食：「大判燒」，其意為日式和菓子，在日治時期引進台灣，成為今日台灣俗稱的車輪餅 。大判燒的車輪餅有著14種創意口味，除了一般常見的紅豆、奶油之外，全部共有14種口味。鹹蛋黃芋頭是店內超人氣招牌，吃得到的芋頭顆粒口感綿密，中間包著鹹鴨蛋，鹹甜融合碰撞出獨特滋味，無論在視覺及味覺上都是最飽足的享受！
https://www.instagram.com/p/BUEgRT7lmBs/?taken-at=1709054216082164
https://instagram.com/p/BSsglYSlQi2/
大判燒
地址：台中市台灣大道二段418號
不識紅豆餅
－如甜點般精緻－
從未想過車輪餅有一日能像西餐及甜點般精緻，位於高雄的不識紅豆餅，有多款創意口味，鹹食有如西餐廳般的高級口感，如番茄肉醬、香菇青醬起司、火腿馬鈴薯咖哩等，甜食則有法芙娜巧克力OREO、抹茶卡士達和紫心地瓜等口味，特殊餡料與車輪餅皮完美結合，層次感鮮明，細緻軟綿的口感讓人上癮。
不識紅豆餅
地址：高雄市鼓山區青海路183號
