台北大安捷運站附近，車流量大，行人匆匆，然而有家謐靜的酒吧就隱藏在這車水馬龍之間。這家酒吧位在信義路旁的隱密二樓，我常常在這一帶活動，一直沒有發現這附近竟然隱藏了這麼一間有趣的酒吧，如果不是熟悉的朋友帶路，還不知道什麼時候能發現。
這家酒吧雖然不大，但位置鬧中取靜，風格沈靜時髦，非常適合下班過後來喝一杯，撫慰疲憊的靈魂。
推門進入，
以為自己誤闖某家私人電影院
「隠城•小城外Hidden City」在大安 3 號出口出來走 2 分鐘即到，店面是大片深色的鏡面，推開門，進入了一個宛如私人電影院大廳的空間，牆上不僅掛了電影海報，前方還有一個爆米花機。爆米花正在嗶嗶剝剝地爆開，甜蜜的奶香在空氣中蔓延。「隱城」取「影城」諧音，到酒吧喝杯酒，和到電影院觀賞場電影一樣，都是戲看人生。在這裡領了爆米花後，上了隱藏在後方的階梯，來到二樓。
隱藏在鬧市二樓的靜謐酒吧，
讓緊繃過激的情緒鬆弛下來
酒吧的風格成熟而沉靜，點綴了低調華麗的細節，例如由花草構成的壁飾、搖曳火光的多枝蠟燭、深色大理石紋桌面等。一進入這個空間，原本因忙碌或擔憂而過激的五感被調降，暗了幾格，緊繃的心情也隨著鬆弛下來。
朋友說，最近隱城的主理人 Eason 和常駐調酒師 Perry 推出了新的酒單，結合兩人英文名字的開頭 E 與 P，發想出「EP 專輯」的主題，每款酒都像一首歌，一系列的酒就如一張 EP 專輯，品酒似聽歌，品嚐形形色色人生故事。
「EP」系列的酒單 menu 很有創意，就印在復古的 CD 上，上面印了 8 首歌，歌本裡則詳細介紹了每一款酒的組成成分，閱讀之間，過去那種細細品味專輯包裝的記憶被悄悄喚回，令人懷念不已。
「EP」系列調酒一半由 Eason 創作，一半則是 Perry 發想，兩人將台灣在地風味融入酒中，每一款都有「有酒精」與「無酒精」版本，對於台灣眾多對酒精過敏的人來說，是一個相當值得嘗試特殊調飲的機會。
「EP 酒單」裡我推薦的幾款，包括「靈魂探索者 $420 BY Eason」，以柚子、百里香、黑胡椒三種食材延伸，組合出一款帶有氣泡感及些許 Mezcal 煙燻的雞尾酒，另外還附上自製的提拉米蘇最中餅，裝在古典茶碗與木盤上桌，以為自己在喝茶，其實在喝酒，感覺很幽默。這款酒滿適合平常喜歡吃甜食的人。
「Blushing Winds of Spring(無酒精)$280」與「Lively-tini(酒精版)$420 BY Perry」，是以蓮霧為主角的調飲，Perry 透過專業減壓濃縮手法，將清甜的自然風味集中濃縮，不加糖風味也濃郁飽滿。而無酒精版本 Blushing Winds of Spring 運用了各式辛香料結合氣泡，呈現如粉紅香檳般淡粉的色澤，杯身再以火炬薑花進行裝飾。
「酒精版 Lively-tini」則以翻轉傳統的馬丁尼概念，清新蓮霧搭上醇厚蘋果白蘭地，雙重果香疊加，再加入一點伏特加，最後以凍飲方式上桌，喝下去濃稠飽滿卻又清爽沁脾。
除了「EP 酒單」外，酒吧的常態酒單也有許多值得一試的調酒。
我個人很喜歡的是「舞間茶心聯名調飲$450」，這款酒是用減壓蒸餾後製成的「透明可樂」混合 Nordes 琴酒，冰涼氣泡風味間舞動著清新辛辣，Bartender 還為這款酒搭配了具焙火香氣的「鐵觀音風味爆米花」，一杯變種可樂，配上爆米花，另外再點了「隱城」招牌點心吉拿棒，完全就像來到電影院一般，非常有趣。
另一款推薦的是「Espresso Martini $400」，一般 Espresso Martini 都是用義式濃縮咖啡調製，但 Eason 受東京咖啡之神「琥珀咖啡」啟發，改用手沖咖啡，將咖啡靜置 2-3 天候，風味更加芳醇濃厚，口感也較清爽。據說「咖啡馬丁尼」，是知名調酒教父 Dick Bradsell 某次應一名年輕女模特之要求：「讓我清醒，再把我灌醉。」 （Wake me up, then fxxk me up.）而信手拈來之作，bartender 也幽默地在這杯酒上，用咖啡粉印上這一句話。
另外還點了炸雞薯條拼盤，「隱城」的炸物真的很好吃，外層酥脆，內裡多汁柔軟，搭上特製沾醬，令人欲罷不能。
下班後，看天色還算早，到「隱城」來喝一杯，無論獨自一人前來沈澱享受，還是約三五同事好友一起來聊八卦，都相當舒壓。
Photography & Text_Abby Chao
隱城•小城外Hidden City
台北市大安區信義路三段160號
營業時間：週日至週四19：00-01：00，週五、六19：00-02：00
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