每到農曆新年，我最期待的就是吃烏魚子，鹹香軟糯裡包裹滿滿海味，無論直接單吃、煎到表層香酥還是搭配酒喝，都別有滋味。
最近網路上流傳 3 種火紅的烏魚子吃法，我在家親自嘗試製作，每一款的做法都很簡單，讓烏魚子多了新的風味層次，今年過年，不妨也來試試。
#1
香煎紅豆麻糬烏魚子
紅豆年糕柔軟香甜，烏魚子軟糯鹹香，外面包裹蛋餅皮，下鍋煎得表面焦黃酥脆，一口咬下，甜甜鹹鹹的多層次口感爆開，非常好吃。很適合當前菜配酒品嚐。
#材料
蛋餅皮（超商賣的冷凍蛋餅皮即可）
烏魚子
紅豆年糕
#作法
1/ 將紅豆年糕和烏魚子切等長，然後上下疊起來
2/ 用一張蛋餅皮，將紅豆年糕與烏魚子包裹起來
3/ 下油鍋煎，每一面都要煎到金黃微酥
4/ 起鍋後，切成等份，即可擺盤上桌
#2
海苔包烏魚子麻糬
年糕的糯米味，與烏魚子的海味融合，海苔的鮮味更讓風味提升層次。是一款會讓人一吃就停不下來的點心。
#材料
海苔（一般超商賣的即可）
日式年糕（一般連鎖超商可以找到）
烏魚子
#作法
1/ 年糕切成適當大小，放到油鍋上煎，或是水煮（只是水煮的話，包起來後要盡快吃掉，不然海苔會變軟）
2/ 將烏魚子放到麻糬上，再用海苔包住，即可擺盤上桌
#3
青蔥捲蘋果烏魚子
香脆清甜的蘋果，與軟綿鹹香的烏魚子，性格兩極，風味互補。用一小節青蔥繫起，入口時解膩又清爽。
#材料
蔥
蘋果
烏魚子
#作法
1/ 蘋果與烏魚子切薄片
2/ 將蘋果與烏魚子切片疊在一起，再用一小節青蔥打結綁起，即可食用
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