東西要好吃，多半在於新鮮、經驗與記憶。食材新鮮就成功一半，歲月打磨出來的經驗造就功夫，而食客的回憶則增加了滋味的豐富。這樣說來，美食其實不需要到昂貴餐廳去尋找，可能附近巷口那家從小吃到大的簡陋小店，就藏著滋補養魂的絕妙美味。
最近一部美食紀錄片《早餐中國》第一季熱騰騰推出，團隊走訪大江南北，探詢常民每天的第一頓享受。每一集都聚焦在一道傳統早餐、一間特色小店，以及一群忘我食客上，無論你是否來自當地，都會被畫面裡的色香味嚴重催迷，忍不住也期待起明天的早點。
一道傳統早餐、一間特色小店、一群忘我食客
我們可能不是米其林星探，卻早已是自學成師的「平民美食家」。《早餐中國》帶我們走訪湖南、貴州、福建、廣東等七個地方，深度探訪當地最受歡迎的幾個早餐店家。雖然料理民情各異，但熱愛美食的高標準饕客魂，卻到哪裡都是一樣。
無論是老是少，是老闆還是顧客，每個人心裡都有著對美味的堅持。小男孩從小就向爸爸學會該如何「唆」肉絲粉，改掉一口一口「吃」麵的小家子氣，轉而豪氣干雲地大聲吸吮，連湯帶麵忘情吸到腦袋缺氧，最後翻出來的那雙白眼，就是美味的最佳保證。
街口那家水煎包老闆，堅持每天新鮮現做，驕傲宣布賣完就沒有。他的水煎包是用柴片去燒，滋味就是和別人家的不一樣。開鍋之前，老老少少壓下躁動安靜守在一旁，有的人手上端著空盤，有的人手上拿著塑膠袋子，待鍋蓋一掀，熱氣混合著鹹香洶湧而出，所有人瞬間理智線斷，忙著在售罄前搶買幾顆爆汁水煎包。
就是這樣的戲劇性和耐心，展現了平民美食家們的熱衷與投入，讓螢幕前的我們也不自覺地吞了吞口水，恨不得還能舔舔螢幕。
喜愛美食的你，不妨也找個時間欣賞一下《早餐中國》吧！
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