這幾年,精緻的珍奶店像雨後春筍一般在街頭巷尾冒出,記得不久前才聽人家說哪家店的黑糖珍珠特別香甜、吸引了長長的排隊人龍,過幾天就又聽到另一家人氣飲品店加入「戰場」的消息。雖然我不是特別愛排隊的人(又有誰會愛呢?),但總也跟著朋友排過幾次。只是每每在排隊人潮間感到淹沒不耐時,心裡總毛躁地盤算著一杯珍奶的「真實成本」。人總說「時間就是金錢」,一杯港幣 30 元/台幣 55 塊的黑糖珍奶,若把等待消耗的時間以我平常工作的平均酬勞來算,我可能最後是花了百元去換一杯其實沒那麼神奇的珍奶。
這種時候,就會很希望自己是在家裡悠哉地煮珍珠,嗅聞著從咕嘟咕嘟鍋中飄散出來的黑糖香氣,並放縱地任自己近距離觀賞把純白牛奶倒入黑糖珍珠的慢動作,徹底沉浸在白攀爬上黑的優雅紋路滲透中。
一杯自製的珍奶握在手裡冰冰的,暖暖的,充滿不可言喻的曼妙滋味。與其花一個小時在街上排隊,我寧願在家裡親自熬煮一小鍋珍珠,安靜地品嘗不輸外頭名店的鮮甜滋味。
黑糖珍奶
1 人份
預計時間:1 小時內
材料
黑糖珍珠
黑糖 40g
木薯粉 90g
水 60ml
黑糖漿
黑糖 50g
水 175ml
鮮奶 200ml
冰 適量
作法
黑糖珍珠
黑糖漿
在家自製珍奶,不僅省時省力又省錢,更多了一分手做的私密溫度,以及一種從零到有的實在感。無論加入冰塊沁涼地大口飲用,還是在常溫下享受珍珠的 Q 彈微熱,都是讓人從舌尖開始融化的日常放縱。下回衝動想排隊買珍奶之前,不如擁抱另一個更迷人的選擇吧!
Credits
Videographer:DF & Emily Chan@ A Day Media
Art Design:Vickey Chen@ A Day Media