秋天是柚子的季節，同時也有一個闔家歡聚的重要節日-中秋節。在大啖烤肉之後想解膩或是清腸胃，沙律是個好選擇, 使用家裡沒吃完的柚子，有著天然微酸香氣，配上魚露椰奶醬汁的鹹鮮滋味，加上花生碎的硬脆口感以及蔬果香菜的鮮甜提升了整體層次，是道令人意猶未盡的開胃好料理。
【食材】2人份
。柚子 1/2顆 取果肉
。鮮蝦 8隻 去殼去腸泥
。紫洋蔥 1/2顆 切絲
。小番茄 100g 切半
。香菜 1把 取葉子
。蒜頭 3瓣 切末
。辣椒 1條 切末
。花生 30g 壓碎
。椰奶 4tbsp
。魚露 2tsp
。糖 2tsp
。檸檬汁 4tsp
。水 些許
【步驟】
1. 平底鍋倒油，將蝦子兩面煎熟取出備用。
2.利用鍋底餘油炒香蒜頭和辣椒，倒入椰奶和水加熱之後再倒入糖攪拌均勻。
3. 醬汁煮好後倒入魚露和檸檬汁拌勻。
4. 將蕃茄、紫洋蔥、柚子、好的蝦一起放入調理碗。
5. 淋上拌好的醬汁拌勻。
6. 最後灑上花生碎及香菜葉即可享用。
