[ 本文章由 Karen Lee 提供]
繼上星期的15分鐘晚餐後，今日準備了另外一個食譜，不只是15分鐘搞定，更只用一個小鍋便完成，不用清洗多餘的廚具，例如醃肉時和盛載準備材料時用的器具，省了不少功夫。
香滑的半熟蛋可算是親子丼的焦點，所以要留意下了雞蛋後，不需要攪拌，還有留意在雞蛋煮到半熟時就要熄火了，因為餘熱會令雞蛋再煮熟的，如果太晚熄火，雞蛋就不夠香滑了。
所有材料在家中附近的超市就可買到，加上食完晚飯後，不需要清潔大量器皿，還可以省下不少時間飯後輕鬆一下呢！
材料 (一人份)
- 雞腿肉半隻，切件
- 雞蛋兩隻
- 洋蔥¼個
- 芫茜一棵
- 白飯一碗
調味料
- 豉油兩湯匙
- 味醂一湯匙
- 鏗魚汁兩湯匙
- 糖半茶匙
做法：
1. 在一個小鍋中放入所有調味料，拌勻。
2. 分開洋蔥，以每兩塊分開，切絲。芫茜切段，大約3cm長左右。
3. 放入雞腿肉。洋蔥放入小鍋內，開中小火，待雞肉一邊熟透後，用筷子將雞肉反轉面，再加蓋煮至熟。
4. 雞蛋用筷子輕輕打發，注意不要過分拌勻，以免影響滑蛋質感。
5. 轉小火，加入雞蛋液，待著，當雞蛋大半熟的時候關火。加入芫茜，加蓋1-2分鐘。
6. 在一個碗內，準備熱飯，放上煮熟的雞肉及蛋便完成。
[ 本文章由 Karen Lee 提供]
