A Day Recipes for Valentine’s Day：酸甜多汁的溫柔料理- 焗烤茄汁肉丸圓管麵 – [ Heng & Petrina 專欄 ]

【食材】 2人份
。牛絞肉 210g
。豬絞肉 90g
。全蛋 1/2顆
。麵包粉 10g
。Parmasen Cheese 10g 刨絲
。去皮蕃茄罐頭 400ml
。蒜頭 2瓣 切末
。紅椒粉(Paprika) 1 tsp
。Mozzarella Cheese 2片
。義大利圓管麵 200g
。新鮮羅勒 (Basil) 些許
。鹽 適量
。黑胡椒 適量
。橄欖油 1 tbsp
。糖 1/2 tsp 

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【步驟】

1.將牛豬絞肉、蛋、麵包粉、Parmasen Cheese、紅椒粉、橄欖油、鹽和黑胡椒一起放入調理碗裡拌勻。

 

2. 將肉丸材料揉捏約一分鐘到有黏性，再用手掌塑型成緊實球狀。

 

3. 平底鍋倒一些油，將肉丸表面煎上色再取出備用。

 

4. 原鍋放入蒜末炒香之後倒入蕃茄罐頭與些許水，再用糖、鹽和黑胡椒調味之後，燉煮約5分鐘。

 

5. 將肉丸回鍋與番茄醬汁一起燉煮約15分鐘。

 

6. 清水煮滾之後加鹽，照麵的包裝上的烹煮時間將圓管麵煮熟之後，瀝乾倒入煮好的肉丸與醬汁，再鋪上Mozzarella Cheese，用200度預熱好的烤箱將芝士烤到融化。

 

7. 出爐後的麵盛盤灑上新鮮羅勒碎即可上桌.。