隨著韓風興起，韓式料理受歡迎的程度不在話下，近來造成一股旋風的春川辣炒雞更是常見大排長龍的店家，帶點甜味的韓式辣醬和芝麻油的香氣完美結合， 一上桌就令人想大快朵頤。而春川辣炒雞的作法也是相當容易，可說是道零失敗的料理，討喜的賣相也很適合在過年時節出現在餐桌上，如果想嚐點不一樣的年菜，不妨可以嚐試看看這道色香味俱全的春川辣炒雞。
【食材】 (1~2人份）
。去骨雞腿排 兩塊
。紅蘿蔔 1/3根 切片
。洋蔥 1/4顆 切絲
。高麗菜 1/4顆
。芝麻油 20ml
。薑泥 1tbsp
。蒜泥 1tbsp
。韓式辣醬 3 tbsp
。韓式辣椒粉 1tsp
。米酒 2 tbsp
。水 20ml
。味霖 10ml
。蔥綠 2隻 切段
。年糕 100g
。切達芝士 (Cheddar Cheese) 三片
【步驟】
1. 將薑泥、蒜泥、辣醬、辣椒粉、米酒和10ml芝麻油一起攪拌均勻。
2. 將切好的雞腿肉放入步驟1的醃料裡，冷藏醃半小時。
3.平底炒鍋倒入10ml芝麻油再放入洋蔥、高麗菜與紅蘿蔔翻炒。
4. 將醃好的雞腿肉和醬料一起倒入鍋中翻炒。
5. 倒入水和味霖再放入年糕煮軟。
6. 加入蔥段稍微翻炒，最後鋪上切過的Cheese。
7. Cheese融化之後即可上桌享用。
如果想嚐點不一樣的年菜，不妨可以嚐試看看這道色香味俱全的春川辣炒雞
Posted by A Day Magazine 時尚生活雜誌 on Sunday, January 29, 2017
