明星為了減肥而戒掉米飯，這種新聞想必大家應該不會太陌生，雖然白飯真的並沒有到傳說中的減肥天敵那麼誇張的程度，但晚上那一頓，小編咨詢過健身教練，盡量還是選擇以少量的粗糧來代替，畢竟上班族晚飯時間比較遲，飯後一般不怎麼愛走動消耗。
贅肉纏身的你正在減肥嗎？你也有戒掉白飯的衝動嗎？那麼晚上那一頓，大家不如試試看改吃花椰菜「白飯」吧！
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如果你有關注開歐美飲食圈的動向，那麼應該會發現近年常被我們忽略的白花椰菜有越來越受寵的趨勢，能夠降低癌症發生機率，具有改善血脂、提高免疫功效，並且以盡少的熱量獲得更多的營養素和纖維質的白花椰菜，用刨絲器或者是食物處理機就能做成米飯的代替品，甚至還可以用來代替麵粉製作Pizza餅底，事不宜遲，現在就讓我們一起來學學看吧。
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花椰菜「白飯」製作步驟：
- 去掉花椰菜的綠葉和莖部。（莖部可以留起來炒著吃）
- 切塊，洗淨然後瀝乾水。
- 用刨絲器磨起司的一面將花椰菜磨成小粒，也可以直接用食物處理機打碎。
- 用廚房紙稍微印乾一下表面的水分。（這個步驟可做可不做）
- 炒鍋中倒入橄欖油，慢火炒花椰菜大概5分鐘即可，喜歡的話可以加一點鹽進去調味。
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花椰菜「白飯」製作起來比較快，一個可以大概製作出4-5人份，因為是以純蔬菜為基礎，所以飽餐後也不容易有太重負擔感。
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花椰菜低卡Pizza
今晚不要吃中餐，減肥那麼久實在好懷念Pizza的滋味？告訴大家一個秘密，其實用健康的花椰菜也能辦到，雖然不會完全Guilt-Free，但從卡路里數來講，倒真的是低了不少。
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製作花椰菜Pizza，你會需要用到：
- 1個中小號的白花椰菜
- ¼ 杯巴馬臣芝士碎
- ¼ 杯馬蘇里拉芝士碎
- 1 個雞蛋
- ¼ 茶匙鹽
- ½ 茶匙大蒜粉
- ½ 茶匙羅勒或迷迭香（用乾的或新鮮的都可以）
- ½ 茶匙牛至葉（又稱Pizza草，用乾的或新鮮的都可以）
- 1 杯Pizza醬
- 1-2 杯馬蘇里拉芝士碎
*以上香料都可以在超級市場買到，在香料架一欄
製作步驟：
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1. 烤箱預熱到260攝氏度。洗淨瀝乾水的花椰菜去掉莖部，切塊，然後放入食物處理機打碎。（你也可以用刨絲器或用刀切來加工）
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2. 將花椰菜放入微波爐高火加熱4-5分鐘，取出晾涼，用醫用紗布包裹，擠壓出水分。
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3. 將擠乾水的花椰菜與雞蛋、蒜粉、¼ 杯的巴馬臣芝士碎和馬蘇里拉芝士碎，還有鹽、蒜粉、牛至葉、羅勒混合，讓它變成麵團一樣，然後按壓在塗了油的烘焙紙上，讓它變成麵餅的形狀。
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4. 送進烤箱烤10-15分鐘至到上圖效果，取出。
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5.塗上Pizza醬，撒上馬蘇里拉芝士碎，以及其他你喜歡的配料即可重新放回烤箱，烤2-5分鐘到芝士融化即可。
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配料方面，盡量選擇水分不太多的，如果要用蘑菇，請一定要預先炒過，否則餅底會變粘。
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