不健康的飲食,似乎已經成為現代人不可避免的生活模式,太忙、太累,以及各種原因,讓我們不得不大量地外食,而油炸、高熱量,甚至是吃了只有熱量的垃圾食物,讓身體裡充滿了各式各樣的毒素、廢物,有時候真的覺得身體的負擔很沉重;而最近台灣開始興起了「輕斷食」的風潮,而什麼是輕斷食呢?
比起完全斷絕所有熱量的斷食,輕斷食則是以間隔性的斷食,並以低熱量的食物代替正常三餐,來促進腸胃清空,達到身體排毒的效果;而蔬果則是輕斷食用餐很好的選擇,台灣的這間蔬果汁店,提供便利、健康,又安心的無加工新鮮蔬果汁,還給身體一份清新舒適。
關於 Juicy Diary
這次 A DAY 親身造訪 Juicy Diary,一探他們成立這間蔬果汁店的開始,和想宣導的飲食觀念。
長住在舊金山的 Mark 和 Anita,感染到這個城市對健康飲食的講究,自從在舊金山喝過冷壓果汁過,便覺得這是個很值得帶回台灣的概念,研究了 2 年之久,把美國各大冷壓果汁品牌,每個月都用來做一次輕斷食,紀錄喜歡跟不喜歡的元素、原因,然後跟當地的營養師討論,才調配出現有的配方,終於在 2014 年回到台灣後,創立了這間為身體健康而存在的蔬果汁店--Juicy Diary。
但因為台灣的水果太甜,Juicy Diary 覺得如果一天只喝果汁,太多甜份會造成身體很大負擔,所以 Juicy Diary 的蔬果汁 70% 是蔬菜,30% 才是水果,以水果做為調味之用,讓口感更豐富。
[include id="56"]
Mark 的輕斷食教育
關於輕斷食,我們最好奇的是,不能吃肉會不會讓人覺得很難熬呢?
Mark 告訴我們,第一次做輕斷食時候,他的確會滿想念肉的,但三天做完後,反而覺得更能夠享受到食材本身的原味,味覺會變得更敏銳。
而 Juicy Diary 的輕斷食到底是怎麼個方式?
因為短時間內攝取大量維生素會促進細胞再生,Juicy Diary 提供的輕斷食是一天六瓶蔬果汁,從綠色的蔬菜類、果汁系列到根莖系列、果仁系列,飲用的順序都是 Juicy Diary 安排好,口味也會隨著季節性變化,一天喝下來的熱量是 1200 大卡,人體一天如果沒有攝取到足夠的熱量的話,就會從身體儲存的脂肪開始燃燒,這樣一來可以促進身體新陳代謝,再來腸胃消化系統沒有消化實質食物,可以得到徹底的休息,其他供給消化系統運作的器官也可以得到休息。但因每個人體質不同,有些人做輕斷食後會有水腫、皮膚暗沉、冒痘痘、頭痛、舌苔、體味…等的狀況,都是身體對排毒的反應,這就是身體大掃除的概念。
台灣人對冷壓果汁的反應
雖然輕斷食聽起來很美好,讓人躍躍欲試,但 Mark 和 Anita 的開店初期卻不是那麼順利美妙,從一開始瓶身的製做、殺菌…全都是一道道的關卡,冷壓滅菌的工廠全台灣只有兩間,到後來 Mark 還是自己從美國進口機器回來。再來又是原物料問題,原本想說台灣是水果王國應該很好找,但後來發現因為地形氣候受限的關係,所以蔬菜比較少,所以他們很常跑中南部去找種植蔬果的有機小農,而台灣沒有的原料,則是以進口方式,不會因為沒有原料,就妥協應有的食譜。
也因為堅持,導致 Juicy Diary 的蔬果汁單價不算便宜,但很多人就會覺得為什麼一瓶果汁要 250 元,總覺得價格太貴而難以接受,但也因為堅持,讓 Juicy Diary 越來越被大家注意和喜愛,大家也漸漸明白好的蔬果汁是對身體的一種投資。
[include id="56"]
還給身體清新舒適
A DAY 走了一趟 Juicy Diary,才了解原來一小瓶冷壓果汁的生產,都需要先測試生菌數跟酸鹼度、糖度,還得請生物學家測試這一個果汁配方壓力要壓多少、保鮮期有多久,全都是經過科學的精密計算,而寫完稿的同時,我自己也訂了一天的輕斷食 Set,我們花很多的時間和金錢吃喝玩樂,卻鮮少為自己的身體做一些付出,是時候開始養身,開始好好照顧自己的身體。
美好的生活,就從質感飲食開始。
店家資訊
Juicy Diary
Facebook:Juicy Diary
地址:新光三越A4館 台北市信義區松高路19號B2
電話:02-8771-4358
Cafe by Juicy Diary
Facebook:Cafe by Juicy Diary
地址:台北市大安區四維路14巷2號1樓
Photographer:Wang Kai Yun 王愷云 /A Day Magazine
[include id="56"]