入夏之際,在微風吹拂的下午,享受一份熱騰騰的巧克力布朗尼,佐以一球香草冰淇淋;用味蕾感受冰涼和溫熱的衝突,細細咀嚼春去夏至,季節交會帶來的溫度體驗。
高濃度黑巧克力的苦甜,莓果的微酸與香酥脆口的核桃,令人無法抗拒的口感組合;不管是做給自己,愛人或是家人朋友,從烤箱出爐的那一刻,四溢的香味早已擄獲每張貪吃的嘴。
【食材】 (約4~5人份)
•黑巧克力 100g
• 無鹽奶油 80g, 室溫放軟
• 中筋麵粉 60g
• 細砂糖 80g
• 雞蛋 2顆
• 咖啡酒50ml (其他酒類或是牛奶亦可)
• 無調味核桃 50g
• 藍莓 80g, 洗淨擦乾
• 香草冰淇淋
【步驟】
1. 核桃放入烤箱,180度C烤5分鐘,取出備用。
2. 巧克力剝成片狀,奶油切塊一起放入玻璃缽中。
3. 湯鍋將水煮滾後轉小火,放上玻璃缽;利用隔水加熱方式融化巧克力與奶油, 並且拌勻。
4. 蛋打入碗中,砂糖分三次加入,用攪拌器將全蛋打發。
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5. 融化後的巧克力醬與打發好的蛋液混合;之後把麵粉過篩倒入攪拌均勻,再將烤好的核桃拌入。
6. 烤皿鋪上一層烘焙紙,倒入混合好的巧克力糊;再放入藍莓,稍微壓一下,讓藍莓稍微陷進去。放入預熱好的烤箱,180度C烤25分鐘;依容器與烤箱不同調整烘烤時間,可用竹籤插入試看看,如果沒有沾黏即完成。
[注意] 勿烤過久,否則會使布朗尼太乾。
7. 完成後取出切片放涼約10分鐘,可直接品嚐或是佐冰淇淋一起享用。
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