A Day Recipes：多重口感加乘的幸福濃情 – 藍莓核桃布朗尼 – [ Heng & Petrina 專欄 ]

【食材】 (約4~5人份）

•黑巧克力 100g
• 無鹽奶油 80g， 室溫放軟
• 中筋麵粉 60g
• 細砂糖 80g
• 雞蛋 2顆
• 咖啡酒50ml (其他酒類或是牛奶亦可)
• 無調味核桃 50g
• 藍莓 80g, 洗淨擦乾
• 香草冰淇淋

【步驟】

1. 核桃放入烤箱，180度C烤5分鐘，取出備用。

2. 巧克力剝成片狀，奶油切塊一起放入玻璃缽中。

3. 湯鍋將水煮滾後轉小火，放上玻璃缽；利用隔水加熱方式融化巧克力與奶油， 並且拌勻。

4. 蛋打入碗中，砂糖分三次加入，用攪拌器將全蛋打發。

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5. 融化後的巧克力醬與打發好的蛋液混合；之後把麵粉過篩倒入攪拌均勻，再將烤好的核桃拌入。

6. 烤皿鋪上一層烘焙紙，倒入混合好的巧克力糊；再放入藍莓，稍微壓一下，讓藍莓稍微陷進去。放入預熱好的烤箱，180度C烤25分鐘；依容器與烤箱不同調整烘烤時間，可用竹籤插入試看看，如果沒有沾黏即完成。

[注意] 勿烤過久，否則會使布朗尼太乾。

7. 完成後取出切片放涼約10分鐘，可直接品嚐或是佐冰淇淋一起享用。

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