大家都在做的Coddled Eggs,你也該試試看
說到雞蛋的料理方法,我想應該很多人都會首先想起煎蛋、水煮蛋或者是炒蛋,而在日常的生活中,這也都是我們最常用到的做法。家裡的雞蛋幾乎都是這樣用掉的?那麼今天要分享給大家的新Food Trend—— Coddled Eggs 請快快學起來,它的存在會讓早餐時光變得更加柔軟。
口感與水波蛋相似,蛋白剛剛凝固起來,軟軟嫩嫩的,內心卻是呈現著鮮艷金黃色的流質狀,但是製作起來並沒有水波蛋難度大,簡單撒點鹽和現磨的黑椒就足夠帶出雞蛋的香濃,如果想要口感更豐富一些,那麼像下面這個菜譜一樣以薯泥墊底吧,每一勺都挖到底,柔軟的雞蛋包裹著細膩綿滑的薯泥,你會喜歡的。
薯泥Coddled Egg配香烤吐司
製作這道菜,你會需要用到:
- 1個大號的雞蛋(要用優質而且新鮮的,體弱或孕婦盡量不要吃生蛋黃)
- 1/3-1/2杯薯泥
- 鹽和現磨黑椒適量
- 1個耐熱的玻璃小罐或杯子(要有蓋子的,否則雞蛋表面會老)
- 麵包片
- 無鹽牛油適量
1. 將提前做好的薯泥倒入準備裝雞蛋的容器中,薯泥最多放一半就好。喜歡的話可以在容器內部塗上薄薄一層牛油。
2. 打入一顆雞蛋,然後蓋上蓋子。
3. 深底鍋中加入足量的水(水的高度要差不多可以超過瓶身),中火加熱到快沸騰的程度,然後放入瓶子,繼續中小火慢煮12-15分鐘左右,或到雞蛋凝固到你想要的程度即可拿出來。(記得不要大火煮,如果雞蛋比較小或者是沒有用其他食物墊底,煮的時間需要縮短)
4. 煮雞蛋的同時我們來處理麵包,你可以塗抹上黃油後在平底鍋煎香,也可以用吐司機或者是烤箱。
5. 取出容器,打開蓋子,立刻撒上鹽和黑椒,然後配著新鮮烤好的吐司大口吃起來吧。
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看看其他網友怎麼做:
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