在台灣也曾紅過一段時間的分子料理「液態氮冰淇淋」，近期在韓國可以看到許多專賣店林立。在目前韓國零下的寒冷溫度裡，吃進利用零下196度液態氮急速冷凍製作而成的冰淇淋，這種以毒攻毒的方式真的是太挑戰了（其實韓國冬天室內都會開暖氣啦）！據說因為透過急速冷凍的方式，冰淇淋口感會相對較綿密，加上可愛的裝飾，讓人再冷都想來一杯呀！
Alaska Lab
Alaska Lab可以說是「液態氮冰淇淋」中最火紅的店家，仁川航空機場內也有分店喔！等飛機時去吃吃看吧！
Site：https://www.facebook.com/Alaska-Lab-323676181114102/
VOILá N⁵
時常在韓劇上可以看到這間店的身影，也是韓國網友口耳相傳的美食店。VOILá N⁵也是連鎖店相當多的店家，DCF 大明文化工廠有分店喔！
Site：https://www.facebook.com/voilakorea
via @leesusie91, voilakorea, hyunchae41_94
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-196°
位在釜山西面的-196°，店員們穿著實驗服，利用實驗器材製作冰淇淋，噱頭十足！冰淇淋口味也不定時推出，店家研發的實驗新品。
Site：https://www.facebook.com/below196c
via @namuo_o, okk0909, blissful_bo, violet01730
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