野餐季！五種簡易野餐食譜，一起享受野餐樂趣

秋天是一個很美好的季節，沒有酷熱難耐的豔陽，悶熱潮濕的天氣，偶爾還會有微風徐徐。這種爽朗的氣候最適合戶外野餐了，無論是到附近的公園或是能到近郊的山間草原都是很好的選擇。

要創造出一個有氣氛的秋季野餐，除了野餐籃、野餐墊、小毯子以及餐具的準備很重要之外，當然，野餐主角-美食是相當重要的。相約三五好友一人準備一道美食一起分享，不僅僅每個人都可以享受有趣的前置作業，還可以增加野餐中的小驚喜，讓野餐氣氛更熱絡。但如何製作簡易的美味餐點呢？五種美味食譜提供您參考

1. 西班牙烘蛋：(Tortilla)

準備食材：

4 茶匙橄欖油
1 顆洋蔥切丁
350g 馬鈴薯切片
4 片培根肉，切丁
6顆蛋
85g 磨碎mature cheddar cheese

做法：

1.以橄欖油熱鍋，將洋蔥丁和馬鈴薯片倒入鍋中翻炒，炒軟但不要炒至焦黃。再加入培根肉丁，炒2~3分鐘。同時，將蛋打入碗中，並加入少許鹽、胡椒和cheese。

2.將炒過的馬鈴薯材料加入蛋液中拌勻，多餘的油留在平底鍋中。再將拌勻的蛋液馬鈴薯材料倒入平底鍋中，以文火煎8分鐘直到底部凝固成型。

3. 將Tortilla反轉倒入盤中，再將Tortilla重新倒入平底鍋中，在煎5分鐘直到成型即可。

2. 通心粉沙拉(Armish Macaroni Salad)

1/2 磅Macaroni
1 杯美乃茲(mayonnaise)
2 茶匙白醋
2 茶匙糖
2 茶匙黃芥末 (yellow mustard)
1/2 - 1 茶匙辣椒粉(paprika)
1/4 杯青椒切丁
1/2 杯紅蘿蔔切絲
1/4 杯洋蔥切丁
3 顆水煮蛋切碎

做法：

1. 將 Macaroni煮熟，瀝乾。

2. 先將美乃茲，白醋，糖，黃芥末和辣椒粉混合均勻。

3. 再將Macaroni, 青椒，紅蘿蔔，洋蔥和水煮蛋混合，再撒上剛剛的佐料。再將辣椒粉撒在表面上裝飾即可。（隔夜會更好吃哦）

3. 蝦仁意大利餃沙拉(Tortellini and shrimp salad)

20oz 新鮮cheese tortellini（超市均有販售）
1lb 剝殼鮮蝦
1/2顆甜椒切丁
1/2杯番茄切丁
2茶匙巴西利(Basil)
1茶匙蒂戎芥末醬(dijon mustard)
蜂蜜少許
4茶匙巴薩米醋(balsamic vinegar)
4茶匙橄欖油

做法：

1. 將意大利餃和鮮蝦煮熟，瀝乾。

2. 將甜椒，番茄丁和巴西利在碗中混合均勻。佐料方面，將第戎芥末醬，蜂蜜，巴薩米醋和橄欖油混合均勻。

3. 將所有材料混合，直到意大利餃和鮮蝦充分吸收佐料即可。

4. 黑莓椰子方糕(Blackberry & coconut squares)

準備食材：

250g 自發麵粉
25g 燕麥
280g 紅糖
200g 奶油塊，切小塊
75g 椰蓉
2 顆蛋
350g 冷凍或新鮮黑莓

做法：

1. 烤箱預熱180C/160C fan/gas 4。將麵粉、燕麥和糖倒入大碗中拌勻。將奶油放入碗中用手攪拌，再加入椰蓉混合均勻。

2. 將蛋液加入碗中攪拌之後，將材料倒入鋪上烘培紙的烤盤中，但不要全部倒完，預留一小杯備用。用抹刀抹平，再將黑莓均勻撒上，之後將預留的材料倒上，使材料分配均勻。烤1-1小時15分鐘，至表面金黃。（用竹籤插入方糕中取出，不會有溼潤的混合物黏在竹籤上）。烤好之後，放涼再切塊即可。可以將多餘的新鮮黑莓搭配一起食用。