1980 年代，速食文化大規模滲透世界各地，原本多樣的傳統菜餚、風味迥異的食材與辛勤生產的當地居民，都被標準化的食物與冰冷的製造方式給取代，人們成了麻木的進食機器，「吃」失去了豐富飽滿的光澤。為了重新喚回人對「吃」的敏銳度，義大利於焉興起了 “Slow Food”（慢食運動），直到今天依舊有著深遠影響。
你或許已經聽過 “Slow Food"，那 "Slow Travel” 呢？
慢旅遊，不緊張也不趕行程
從某方面來看，Slow Travel 與 Slow Food 一樣，對全球化與單一化是心存疑慮的。他們相信，真正有意義的東西都藏在「膚淺」之下，需要投入時間與精力去挖掘出來，與其塞滿行程每天趕趕趕，只在發出 IG 照片的當下感受到短暫的快感外，還不如「花更多的時間做更少的事情」，深度浸淫在異國的背景之中，不趕時間也不緊張地慢慢品味人、事、物。
因為工作的關係，我以前常常會「快閃」某個城市。還記得第一次去香港時，連續三天每天都擠滿行程，那些嚮往已久的店家景點雖然都打勾去完了，照片什麼的也都圓滿拍到了，但事後回想，還真的不記得當時究竟看了什麼、做了什麼，看著有點陌生的照片，心中湧起一陣意想不到的空虛。
以前我覺得花了錢就是要玩得徹底，不然總有點「浪費」或「錯過」的焦慮，但自從真正嘗試過 Slow Travel 後，我才發現 Slow Travel 帶給人的收穫真的很多（而且也適合年過 25 的體力）：
放慢腳步，挖掘深藏都市的寶藏
時程表上的景點越多，你能在一個地方待的時間就越少，而時間越少，能觀察感受到的東西也同樣不會多。
以前在義大利念書的時候，因為不趕時間，整天就在大街小巷裡鑽，發現了很多腳步匆匆的旅人根本不會注意到的有趣地方，例如一間開在地下室、沒有招牌的麵包店，熱騰騰的麵包每天清晨五點出爐，最適合狂歡一夜後去買來坐在路邊，邊吃邊等日出。旅人最大的快樂與成就感，或許就是去挖掘這些「城市裡的寶藏」吧。
如果工作允許，不妨加長旅遊天數，不然就是在固定的天數內安排少一點活動，讓自己有餘裕去漫無目的探索冒險。
聽當地人的故事，過當地人的生活
喜歡 Slow Travel 的人，多半都是比較感性且求知慾強的。你會覺得吃飯購物這些事情，其實到哪裡都一樣，若希望從旅程獲得不同的啟發，除了看書看電影外，就是聽聽當地人的故事，過過當地人的生活。
我有個朋友，平常是個工作繁忙的律師，但他每年一定會請假三個禮拜去某個城市待一待。在那邊，他向當地人租了公寓，然後每天出門買菜，有機會的話就認識當地人，不想出門的日子就不出門，愜意得很。而我上次去柬埔寨玩時，也沒有特別安排什麼行程，我的 Tuk-Tuk 司機就帶我們隨便繞繞，最後車子停在金邊郊外一棟房子前。他一臉驕傲地說，這是他努力工作存錢幾年後買下的房子，是他最大的快樂。然後我們在他家門口的椅子上喝冰啤酒，聽他講他在金邊的生活。這樣的體驗，雖然平凡簡單，卻讓人感到愉悅充實。
最後，分享一些有著 "Slow Travel” 精神的話：
“We do not remember days, we remember moments.” – Cesare Pavese
“Not all those who wander are lost.” – J.R.R Tolkien
“Half the fun of the travel is the aesthetic of lostness.” – Ray Bradbury
“The only true voyage of discovery is not to go to new places, but to have other eyes.” ― Marcel Proust
“Certainly, travel is more than the seeing of sights; it is a change that goes on, deep and permanent, in the ideas of living.” ― Miriam Beard
“The first condition of understanding a foreign country is to smell it.” – Rudyard Kipling
“If you reject the food, ignore the customs, fear the religion and avoid the people, you might better stay at home.” – James Michener
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