有不少人都覺得侍應生（服務員/伙記）很容易做，沒有高學歷和一技之長也能照樣勝任，不過事實卻是這份工作隨時比坐辦公室的上班族更艱辛。廚師出菜慢或者菜品有問題，她們成了客人的出氣筒，邊被刁難邊道歉，還要賠著笑臉，如果膽敢去催促廚師，更是沒有好臉色看，裡外不是人，還要獨力打理好自己區域的客人，點單、上菜、清潔、加水、結賬，真是忙到恨不得有三頭六臂，而且更淒涼的是很多時候，他們都得不到客人的理解和尊重，所以小編今天決定替侍應生發聲，說出31件他們希望客人能夠理解的事情。
1.你的座位不是隨機安排的
有的人一進餐廳就要求坐在窗邊之類最寬鬆明亮和舒適的位置，兩個人要坐4人甚至6人位，不過有時候侍應生並不一定可以如你所願，因為某些餐廳會有政策規定，安排客人坐在哪裡需要結合當天的預定位、區域劃分等多種因素來決定，所以千萬不要以為不給你坐在窗邊，而安排你坐在差一點的位置是侍應生在玩針對。
2.不要打斷侍應生說話
不要打斷別人說話是一種禮貌，雖然你的確付了錢來吃飯，但也應該給予他人相應的尊重。
3.如果你很趕時間，請一開始就告訴侍應生
如果你很趕時間，但急需填飽肚子，那麼首先建議你選擇快餐店，如果決定了必須去好一點的餐廳用餐，那麼坐下後請馬上告知為你提供服務的侍應生，讓他們馬上下單，幫你縮短上菜時間，尤其是去西餐廳或者國外的餐廳，他們在培訓時就被告知應該留給客人多一點考慮的時間，所以真的不是有意要怠慢。
4.選好了再請侍應生下單
除非是一對一的服務，或者你有太多問題需要問，不然請決定好要點什麼再請侍應生下單，因為一般來說，一個侍應生要負責好幾張桌子的客人，等待你考慮的過程中有可能會怠慢了其他客人導致他們被斥責。
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5.如果需要另加調味料，最好在首次點單時一併告知侍應生
理由同上，節省大家的時間，以可以保證你不會因侍應生太忙拿不來調味料而導致菜都放涼了。
6.點餐的時候看著你的侍應生
一來，這樣的眼神接觸是禮貌的表現，二來，有些餐廳很吵鬧，你用頭頂來面對侍應生，他們很可能會聽不清你的全部要求。
7.讓你的另一半自己點選自己的食物
因為這樣可以省下你回過頭詢問對方這道菜要配什麼小吃或飲品的時間，和對方考慮糾結的時間，點選的東西也更明確，一人一句的很容易搞混亂。
8.侍應生的彬彬有禮並不是想勾引你的另一半
尤其是在外國的餐廳，對客人表現出友好、禮貌和斯文一面是工作需要，殷勤的服務是希望客人有個愉快的用餐經歷，所以千萬不要誤會是心有不軌。
9.侍應生不懂讀心術
如果你對某種食物會過敏，不喜歡什麼食材，或者覺得服務有什麼不妥的地方，請直接告訴侍應生，他們不懂讀心術，也不會留意你的潛台詞。
10.不要隨意去替換菜式中的食材
有的人去餐廳，會要求替換菜式中的食材，比方說配牛扒的薯條換成蔬菜，或是漢堡裡的芝士要換另一個品種，雖然站在顧客的立場似乎是小事，但是對於餐廳來說絕對不是，不同的食材價格不同，允許了一位客人替換食材，接下來就會有更多客人提出替換要求，食材也可能越換越離譜。
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11.侍應生沒有送免費餐點飲品的權利
有的人會要求侍應生免費贈送小吃飲品，或者加大雞尾酒的分量，不過這其實讓他們很為難，因為每樣食物送出都必須輸入電腦系統，有根有據，還有和經理解釋為什麼免費，否則就要自己掏錢。除非是侍應生犯下了大錯惹怒客人，或者客人被收了過高的餐費。
12.侍應生不是廚師
餐廳是團隊運作，只可惜作為“臉面”的侍應生是最直接接觸客人的角色，因此上次太慢、菜品有問題永遠都是他們被罵，不是自己的錯但卻必須默默承受，所以希望客人多理解一下，如果有問題，可以請經理或者是廚師出來問個明白。
13.不同的菜式準備的時長不同
“為什麼我先點的但是隔壁桌的卻先上呢？”這是有理由的，比方說一份全熟的牛扒配Mojito永遠都會比炸薯條配啤酒要上得慢。
14.不要用吹口哨、打響指或觸摸這類方式叫侍應生
雖然明知道做侍應生並不是什麼高尚的職業，但是客人還是應該給予尊重，吹口哨、打響指，以及觸摸都不是叫人的禮貌方式。
15.侍應生在服務別桌的時候不要打斷他們
侍應生真的很不容易，一個人要服務好幾桌人，也許你迫切需要什麼，但也請不要在他們服務別桌的中途強行打斷，這樣不僅僅是不尊重，還會引起尷尬，不回應你又會遭怪責，回應了又會讓正在服務的客人不滿。
16.請不要讓你的孩子在餐廳裡追逐打鬧
這種情況應該不少人都有遇到過吧？大人在一邊用餐，小朋友則到處亂跑，時不時還傳來尖叫和狂笑聲。雖然對於家長而言也不容易，帶著小朋友出門自己也會想要偶爾解放一下，認真吃吃飯聊聊天不管他們，但對於侍應生而言這絕對是噩夢，端著又重又熱的東西已經不容易，小朋友還橫穿亂插，如果侍應生不幸被撞到，手裡的東西弄傷了孩子，還要賠禮道歉遭怪責，非常不容易，而且這樣還會影響到其他客人。
17.侍應生永遠都很忙
並不是所有餐廳都是侍應生忙到一頭煙，有的餐廳比較糟糕，侍應生太懶惰，確實會有例外，但如果你看到餐廳裡客人確實很多，侍應生一人分飾多角忙著點單、上菜、清潔、加水、結賬，那麼稍有怠慢請理解一下。
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18.並不一定每次用餐侍應生都能給你百分百的關注
客人越多，侍應生就越忙，分給每桌客人的關注度就會下降，這是無法避免的。
19.餐點的價錢不由侍應生定價
這點和第12條一樣，侍應生只提供服務，價錢不是他們定的，客人要吃些什麼也不是他們決定的，所以請不要刁難他們。
20.額外加菜會造成額外費用
除非餐廳明確表示有免費續杯之類的優惠，不然額外加菜，比方說伴碟的沙律加大，或者是續杯都是要收費的。在酒吧裡喝完一杯之後，侍應生問你要不要再來一杯，可別以為是免費幫你續杯哦。
21.小費請給現金
尤其是外國的餐廳，用餐後一般都需要給小費，有的人為了方便會直接用信用卡結賬時一同交付小費，不過侍應生們卻表示最好還是給現金，因為只有這樣才能保證提供了服務的他們能夠一分不少地拿到屬於自己的小費。
22.雖然不是強制的，但如果你享受了服務最好給小費
這點也是真的外國餐廳，如果你不想給小費，可以選擇打包，如果決定坐下來接收服務，那麼走的時候還是理應犒勞侍應生的，據說給小費的話一般是用餐費用的20%，最少的話也要有15%，除非侍應生服務太差。
23.不要快打烊了還遲遲不結賬
如果快到打烊時間，餐廳裡只剩下你一位客人，那麼還是行行好快結賬走人吧，不然侍應生要一直伺候在旁，拖晚回家的時間，要知道他們家裡可能還有個小寶寶在等父母回來講睡前故事呢。
24.你坐的時間越長，就奪走了侍應生更多的小費
這個主要是針對在外國的部分餐廳，如果是休閒類的咖啡廳等適宜久坐閒聊的地方，那倒沒關係，但如果是翻桌率高，侍應生要靠小費來增加收入的餐廳，建議客人們還是不要逗留太久，你一直佔著地方，吃完了還久久不離開，負責這個區域的侍應生服務的客人就會減少，得到的消費也會減少。
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25.你的侍應生並不一定只有這一個身份
做侍應生，一般都是些暫時性的工作，或者說是困難時維持生計的方法，但這並不代表你的侍應生就只是一個低頭哈腰忍氣吞聲的服務人員，他可能白天有著另一份工作，晚上在這裡賺外快，他也有可能是學生，所以請不要看不起他們。
26.在國外，侍應生每小時的工資只有$2-$3美元
因為侍應生可以收取小費，所以國外的餐廳允許繞過聯邦最低工資的要求。
27.在國外，侍應生幾乎全靠小費賺錢
像上面說的，侍應生忙碌一個小時，底薪只有兩三塊錢美元，有的餐廳比較苛刻，甚至會給得更少，所以某些情況下，侍應生其實全靠客人給的小費賺錢。
28.客人給的小費最終只有一部分能夠去到侍應生手上
因為打烊後，侍應生必須把當天所得的小費的30%分給酒保、服務員助手和跑腿。
29.不要吝嗇對侍應生的稱讚
現在不少人會在Yelp之類的點評網站上分享自己的用餐體驗，如果你去了某家餐廳，侍應生服務非常貼心，那麼在點評的時候不妨提一下他/她的名字，因為有些餐廳會非常注重這些點評，如果看到自家某位侍應生被客人點名稱讚，那麼侍應生很有可能獲得小獎賞，至少不會那麼容易被解僱。
30.最好還是不要分開結賬
這種情況其實發生的並不多，但還是要提一下。不少人和朋友去吃飯都會選擇AA制，如果有這樣的需要，建議由一個人先支付全款，不然侍應生得另外計算哪位消費了多少，然後另外打單，如果必須分開支付，建議先結賬，付款的時候自己在小票背後寫明那張卡刷多少錢，這樣會相對方便些。
31.他們是侍應生，不是僕人侍
侍應生是一樣幾乎沒什麼人看重的職業，所以有些客人不會對他們給予相應的尊重或者好態度，遇上無禮的甚至免不了大聲吆喝和刁難，所以他們很希望大家明白，他們是侍應生，讓大家有個更好的用餐體驗不用自己去清理、上菜、下單、結賬是他們存在的原因，雖然客人付了錢消費，但這并不等於可以當侍應生是僕人來使喚，大家禮貌相待，雙方都會有個好情緒，用餐也自然更愉快。
不過當然啦，現在有些餐廳的侍應生確實素質低下，有的崇洋媚外，有的態度惡劣又懶惰，不過面對這些人，建議還是吃完飯再投訴，並且做好永遠不再來光顧的準備，否則小心飯菜裡加料哦。
資料來源：elitedaily
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