下班後就是要吃豐盛一點﹗ 二人盤子料理IDEA分享 — [ The Happy Owl 專欄 ]

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兩個人一起生活，工作忙完了一整天後，總是最想馬上回家跟另一半自自在在地吃個豐盛點的晚餐。想在家親自下廚但又不想花太多時間製作，閒來會設計了一些兩口子份量以一個琺瑯烤盤製作與盛載的料理，稱之為「盤子料理」。

這琺瑯盤子既適用於明火煮食，也可放進焗爐使用，更方便清洗，這天希望跟大家分享這五款個人特別喜愛的Idea呢。 🙂

 

 

1. 海鮮湯盤

做法：

• 在盤子內以滾水把兩個已切開了四份的蕃茄煮十分鍾，水滾後適量加入海鹽調味做成基本蕃茄湯底。
• 把清洗好的青口、大蜆和中蝦加入熱湯中烹煮，約五分鐘後待貝殼全開和蝦子熟透便可關火。
• 灑上芫荽碎即可上台。

個人喜歡有點酸辣味，所以會加入即食辣汁拌好再吃，湯汁也隨即便成酸辣湯呢。這個菜充滿海鮮的鮮甜味也挺飽腹，而且幾乎是零油份，不論是料理還是清理都非常方便快捷。

 

 

2. 風乾火腿辛辣拉麵

做法：

• 在盤子煲滾水後可下拉麵餅和蔬菜料。
• 期間把清洗好的大蘑菇切條，待拉麵煮到兩分鐘後加入蘑菇條一起烹煮一分鐘，待拉麵煮好後關火並加入拉麵調味料進湯內拌勻。
• 在拉麵上加入免清洗的沙拉菜並淋上芝麻油，這裡用了ＢＢ芥蘭(Baby Kale)，最後在沙拉菜之上放上兩至四片風乾火腿即成。

這個菜的做法可說是零難度但卻是美味滿分，即食麵雖然不宜多吃，但深信這美味又方便的偉大發明偶爾還是可登上飯桌之上。吃的時候把風乾火腿浸入湯汁之中會令湯汁味道更加濃郁，新鮮ＢＢ芥蘭和蘑菇條吸收了這濃濃湯汁，配合爽口麵條一起吃真的是超美味啊，這組材料的mix and match絕對是此料理的誘人之處。

 

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3. 蒜汁醬豬手生菜沙律

做法：

• 利用購自超級市場已煮熟的台灣醬豬手。在盤子上把整袋豬手連袋用滾水煮三十分鐘，之後便可解封切片。
• 把新鮮生菜清洗晾乾後放在盤子內鋪底，然後放上切好了的醬豬手，並淋上附送的蒜蓉汁，在加點辣白菜在盤子內即成。

想起了韓國人喜歡用生菜包著泡菜跟醬豬手一起吃所以弄了這款料理，這同時也是很好的下酒菜，吃著這個，邊喝燒酒邊跟另一半聊聊天看看劇集，那是多美好的二人休息時光呢。

 

 

4. 芝士雞槌炒年糕

做法：

• 下橄欖油於盤子中以中火把雞槌（事先以糖、盬、胡椒粉、燒酒醃最少一小時以上，建議最好於料理前一晚準備）煎至外表金黃（約五分鐘）。
• 加入喜歡的泡菜（如辣白菜、蕃薯苗）一起炒至雞肉約七成熟。
• 再加入韓式年糕、年糕醬料(韓式辣椒醬２湯匙＋甜醬油２湯匙加水２湯匙) 一起炒勻。
• 把材料向四邊撥開，在中間留一個空位加入Mozarella芝士，接著把火轉小並在盤子上蓋上一層鍚紙再燉煮約五分鐘，揭開鍚紙後如看見芝士已完全融化即可關火。
• 喜歡的話可加點沙律菜和芝麻油跟雞槌和年糕拌勻，最後灑上炒芝麻即可上桌享用。

這是另一個令人著迷的「魔鬼料理」，是在跟朋友去餐廳吃韓國料理時得到點啟發而作的。把雞肉、年糕和蔬菜醮上濃濃香香的Mozarella伴吃，絕對是味覺與口感的超級享受啊。

 

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5. 焗薯仔甜椒沙律

做法：

• 把焗爐以攝氏二百二十度預熱十五分鐘，同時把洗淨的帶皮薯仔放在盤子內以滾水加入適量粗鹽煮十分鐘。
• 接著把盤子和薯仔抹乾，把牛油塗在盤子內並加入薯仔、數粒大蒜然後一整盤放進焗爐內先烤二十分鐘，再把薯仔翻面多烤二十分鐘。
• 接著把ＢＢ甜椒連適量海鹽、一至兩株迷迭香或百里香加入盤內一起烤焗二十分鐘。
• 最後把盤子取出，淋上初榨橄欖油和黑醋拌勻即成。

這個暖沙律很適合冬天吃，製作雖然會花較長的時間，但吃了多晚肉，是時候清一清，可找個比較休閒的星期五嘗試弄一下這香口美味的素菜料理呢﹗。

 

料理時可隨個人口味、喜好份量還有個人經驗作出適度調整。希望大家都可以好好享受為另一半作簡單料理和一起分享美食的快樂時光呢﹗ 🙂

 

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