Home Party：適合和好姊妹在家狂歡，私派對的 3 道簡易菜單

過了 30 歲後，越來越不喜歡去夜店派對，甚至所有夜間娛樂都越來越沒興趣，與其人擠人的吵雜音樂，和一堆不認識的人分享的時光，倒不如只需要幾個親密的好朋友，在家裡穿著不華麗的衣服，輕輕鬆鬆的喝點酒，聊聊天、聽音樂，寧可深度一點的交流，也不想被陌生、空洞占據整個晚上，時間已經不是用來打發的，而是用來珍藏的。

和好姊妹在家的私派對聽起來更迷人，聊天、喝酒，總得配一些小點，自己手做簡單的點心，我們推薦給你 2 道小點，加上 1 個調酒的菜單，總共只需要 1 個小時多的料理時間，簡單又美味，太狂歡了！

1. HUMMUS FAJITA BLACK BEAN BURGERS

via thecookierookie

準備時間：15 分鐘

料理時間：20 分鐘

準備食材 (4份的量)：

1 罐（15盎司）黑豆，瀝乾並沖洗乾淨
四分之一杯綜合玉米 (綠巨人那種，或 3 色豆)，瀝乾並沖洗乾淨
1 湯匙鷹嘴豆
¼ 杯新鮮切碎的香菜 (如果不喜歡香菜可以用荷蘭芹替代)
½ 盎司 (約半包) 捲餅調味料 (fajita seasoning)
1.5 湯匙橄欖油
1 茶匙鹽
1 茶匙黑胡椒
2 個雞蛋
1 杯麵包粉
2 片起司，切成四份
1 個紅椒，切片
1 個青椒，切片
半個紅洋蔥，切成薄片
8 塊漢堡麵包
半杯鱷梨醬

作法：

在攪拌機中將豆類，玉米，鷹嘴豆，香菜，捲餅調味，1 湯匙橄欖油，鹽和胡椒加入，攪拌 15 -20 分鐘直到糊狀，沒有完全成糊也沒關係。

在小碗中打入 2 顆蛋，輕輕打散，再加入剛剛的餡料混合，再適量加入麵包粉後，分做成 8 個小餡餅，放上塗了油的烤盤中，烤 20 分鐘。

烤小餡餅的同時來製作蔬菜部分，在煎鍋中加入剩下的半湯匙橄欖油，青椒、紅椒和洋蔥片，煎炒至稍微有點焦，加入鹽和胡椒預留在旁邊。

烤好小餡餅就可以組裝漢堡了，將起司放在上半的漢堡麵包上，放進烤箱加熱 (使用餘溫即可)，就成了美味的鷹嘴豆泥起司漢堡。

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2. TEQUILA LIME SHEET PAN CHICKEN NACHOS

via thecookierookie

準備時間：15 分鐘

料理時間：15 分鐘

準備食材：

32 片龍舌蘭酒烤玉米片 (怕麻煩的可以直接到超商買現成的玉米片)
適量去骨去皮的雞肉，切成小塊狀
1 包 (約 1 盎司) 墨西哥玉米餅調味粉
1 湯匙橄欖油
1 湯匙龍舌蘭酒
1 湯匙檸檬汁
半杯切碎的洋蔥
¼ 杯奶酪
2 杯切碎的墨西哥混合起司
1 杯墨西哥碎醬 (pico de gallo)
¼ 杯新鮮切碎的香菜
可附加配料：黑豆，綜合玉米，青椒，豆泥，橄欖，或任何你喜歡的配料

作法：

將烤箱預熱在 350°F (約 180°C)。

在平底鍋裡以中高溫加熱橄欖油，加入雞肉，龍舌蘭酒，墨西哥玉米餅調味粉，檸檬汁，煎炒 4-5 分鐘至雞肉全熟。

將玉米片平鋪在大烤盤上，下面的烤紙噴上防黏噴霧，將炒好的雞肉和洋蔥、奶酪鋪在玉米片上，可以再撒上一些起司絲，最上面再加上墨西哥碎醬和香菜。

拿進烤箱烤約 10-15 分鐘就大功告成！

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