重視健康的風氣在近幾年來越趨盛行，尤其是今年明顯可以發現身邊的人都開始嘗試健身、實行飲食計畫，讓自己在保持身強體壯外還能擁有健美的好身材。而「Whole 30」則是這陣子相當風靡於國外20、30歲年輕人之間的飲食計畫，無論是Instagram還是Pinterest總是能見到Whole 30的挑戰紀錄或食譜，當然還有許多Before&After的照片證明實行後為他們帶來的成果，到底何謂Whole 30，又為什麼它會在國外造成風潮，今天就跟著Business Insider一起來認識這項飲食計畫吧！
什麼是Whole 30？
2009年由一對營養師夫妻Dallas及Melissa Hartwig所發起，Whole 30顧名思義是一項為期30天的飲食計畫，期間內不得食用奶類、穀類、豆類、酒精、糖或任何加工食品，旨在讓飲食更健康同時達到減重目的。不過這項計畫其實並非所有營養師都認同，若站在健康的立場看，他們認為拿掉全榖及豆類並不合理，但這沒有阻止Whole 30在網路上串紅，Dallas及Melissa Hartwig在Instagram上有超過15萬人追蹤、Facebook也有高達23萬以上的粉絲數，許多嘗試後的人也紛紛回饋正面評價。
實行Whole 30是什麼感覺？
雖然很多人在得知飲食內容的限制後都會退怯，但因為僅僅30天的關係，也有很多人認為為了健康試試也無妨。今天實行Whole 30的分享者Chantal Strasburger其朋友Michael Offerman便是其中一例，原先認為要放棄這麼多食物簡直是瘋了，但後來決定和朋友一起嘗試，抱著反正只有30天，也可能會很有趣的想法，他們把冰箱所有的食物都換成Whole 30適用的食材。「我們在賣場花了比平常多四倍的時間購物。滿滿的肉和蔬菜，完全就走火入魔。」Offerman說。而實行後是什麼感覺呢？第一個禮拜他們認為簡直跟惡夢沒什麼兩樣。
1. 你會變得很情緒化，但不會維持太久
「你會開始覺得很糟，因為身體不像平常攝取定量的糖，那種感覺就像在戒毒一樣。」Strasburger說道，「你會變得很暴躁、情緒糟然後討厭所有東西。」
「第一個禮拜我心裡只有『這真是太可悲了』的想法，我覺得自己吃得好像比以前更多，不能食用奶類對我來說尤其困難。」Offerman認同的表示。
但兩人也說到了第二周後，他們就發現自己的衣服變的更合身了、也不會一直想吃糖或麵包，身體也變得更有活力。「最主要的一點是，我發現我不再會想念某些食物了。在開始前我每天都會吃很多鷹嘴豆泥，我以為這會是我整個過程中最困難的事，但過了一兩個禮拜後我發現我根本就不需要它們，你的身體會重新適應你的飲食習慣。」
2. 你的朋友必須忍受你
最困難的地方其實不是飲食限制，而是朋友間無形的壓力。你不能晚上跟大家去喝點小酒、午餐時也無法和同事一起吃飯，或是去餐廳時任意點想吃的食物，尤其是在這個社交以食為重點的社會，實行這項計畫真的很不容易，他們都承認自己曾經有想放棄的念頭，但也幸好這只是30天而不是一輩子的飲食計畫。
3. 最後可能沒有變瘦，但你會覺得自己棒透了
「我想有些人，包括我自己會因為最後沒變瘦而感到有點失望。」Offerman說。但其實Whole 30目的不在於體重機上數字的變化，畢竟計劃本身並沒有限制你一天能吃多少的量或卡路里，如果覺得衣服穿起來更合身了、身體某些部位不再疼痛了、或是可以清楚感覺到自己變健康了，這些才是飲食計畫的最大的目的。況且現代人的飲食習慣容易造成肥胖疾病，專家也表示少吃糖及加工食品確實有助於健康，透過Whole 30你可以重新檢視自己的飲食習慣，許多人在結束30天的挑戰後，也用較不嚴苛的方式持續進行健康飲食的觀念，讓身體保持在最佳的狀態。對於那些認為某些食物自己一輩子都戒不掉的人來說，Whole 30更是個讓你能重新發現自己、強化心智的挑戰。
進行Whole 30有什麼訣竅？
1. 提前做好一周的飲食清單：whole 30鼓勵挑戰者提前做好飲食清單，或是先將食物準備好，如此一來你才不會有懶惰、想出門隨手買份三明治當早餐的想法出現。
2. 使用各種香料：「我們什麼東西都加香料，這會讓食物吃起來更美味。」Offerman建議。
3. 發揮巧思：Strasburger說他會用南瓜和蛋幫自己做出Pizza餅皮，或是用無糖可可粉、酪梨和香蕉替自己特調巧克力奶昔。如果你想念某些食物就發揮巧思幫自己找出替代方案。
4. 不要把每餐想成「早餐」、「中餐」、「晚餐」：Whole 30希望你不要將每餐用制式的方式分類，Strasburger解釋這麼做會讓你在飲食上少去許多限制，如果不把早餐想成早餐，你可能就會在一大早吃沙拉或雞肉，也會讓你有更豐富的選擇。
5. 如果有一點作弊...沒關係：Whole 30希望挑戰者不要試圖做出鬆餅像垃圾食物類的餐點，但有時候一點點的作弊確實能讓你走更長遠的路。「我們發現椰奶、可可粉和杏仁油球這些像甜點的東西都是屬於Whole 30的飲食，所以我們買回來當點心吃，這樣做有點像是在作弊，但因為沒添加糖技術上是沒問題的。」Offerman說。
