工作應酬、朋友聚會難免要多喝兩杯，為了防止醉酒和快速緩解酒後不適，各大藥廠紛紛推出解酒良方，雖然選擇眾多，但大多實則是以護胃護肝或利尿鎮定為主的保健品，並不能分解酒精，再加上“凡藥三分毒”，選不好分分鐘弄巧反拙，費錢又傷身。
到底有沒有什麼可以真正做到“千杯不醉”，但是又天然健康些呢？波士頓啤酒公司Sam Adams的主席兼創辦人Jim Koch 最近在Esquire採訪中透露了他的防醉酒秘訣，據說只要在飲酒前服用一茶匙活性酵母即可變成真正的“酒筲箕”。
這個方法是由身為釀酒大師兼擁有生物化學博士學位的好友傳授，由於活性乾酵母中含有乙醇脫氫酶(ADH)的酵素，因此能夠將乙醇分子分解為碳、氫、氧，與肝臟分解酒精的方式一樣。如果酒精進入胃部時，胃內有這種酵素，就能搶先防止酒精進入血液和大腦，雖然不能完全清除酒精，但起碼能夠起到一定的減輕作用。
對於這個“秘訣”，還是有網友提出了質疑，例如胃部PH值較低，會影響酶的功能，而且胃清空速度快，所以實際上ADH的有效分解時間不會太長，另外，這樣的解酒方式甚至可能會副作用多多。不過既然Jim Koch和Esquire方面已經嘗試，而且表示真的有效，那麼還是值得考慮的，酵母非常便宜，在烘焙店或部分超級市場就可以買到，嘗試過的朋友記得分享心得啦！
資料來源：esquire 封面圖片 : locallyhealthy
