要是你對 MOS BURGER 摩斯漢堡的印象還停在木盒紙袋、番茄肉醬會滴到手，那銀座這間新店大概會讓你重新認識它。
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2026 年 7 月 1 日，摩斯漢堡在東京銀座八丁目的「銀座 NINE 2 號館」一樓開了一間叫做 MOSH Burger & Bar 的店，從新橋站銀座方向出口走過去大概三分鐘，47.4 坪、75 個座位，白天賣漢堡，晚上則開始賣酒，如果要從早做到晚，也是別有一番浪漫。
十點到五點，是漢堡 time
午間菜單一共提供 8 款漢堡，招牌的「MOSH 起司漢堡」980 日圓，是用切達和莫札瑞拉兩種起司配自製番茄醬；肉排刻意混了薄切肉片和絞肉兩種切法，咬下去既有扎實感，也有絞肉的鬆散口感。
往上一階的「MOSH 經典漢堡」1,280 日圓，是品牌向自家招牌摩斯漢堡致敬的新作，肉排上鋪莫札瑞拉和整片番茄外，更淋上了用紅酒收乾的波隆那肉醬，最後刨上帕瑪森起司。此外，生火腿瑞可塔、蜂蜜檸檬堅果也是網友推薦值得嘗試的。
五點以後，燈就暗下來了
夜間限定的「夜之背徳起司漢堡」1,680 日圓，起司醬多到會從麵包中大流特流出來，用了切達、康堤、瑞可雷特、艾曼塔起司，每張單都是現場加熱的之外，還有附薯條讓你沾。
如果想「吃一點點」就好，也還有直徑五公分的迷你漢堡「Slider」兩個一組 980 日圓，甚至有 Gorgonzola Gelato 的甜點版（以戈貢佐拉藍紋乳酪為基底製作的義式冰淇淋）。想搭酒的話，除了啤酒 highball，還有把白酒和單一產地茶葉調在一起的原創桑格利亞。
晚上變身可以小酌的漢堡 Bar，但品牌其實不是全新的？
MOSH 最早是疫情期間為了外帶需求，在廣尾開的小型起司漢堡專賣店，2024 年 10 月其實就收掉了，這次重新亮相是整個打掉重練，概念定為「隨時都想去的 Burger & Bar」其中 MOSH 在英文有隨音樂搖擺的意思，同時也是 MOS+H：Hospitality、Happy、Healthy。
開發上品牌堅持 3S：Small、Simple、Specialty，把菜單刻意做少一點，好讓每一份的品質都很穩定。
此外，店裡還導入了全自助的無現金結帳，但負責人說，這可不是為了省人力，而是想把結帳的時間省下來，讓店員有餘裕走到客人桌旁，好好聊幾句話，他們希望 MOSH Burger & Bar 不只是吃飯的地方，而是能辦音樂、品酒，讓人和人真的認識起來的「地區社群樞紐」。
MOSH Burger & Bar
地址：東京都中央區銀座 8-7 銀座 NINE 2 號館 1F
營業時間：週一至四、六 10:00–22:00，週五至 23:00，週日及假日至 21:00
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Photo: @moshburgerandbar
