最近一群台灣團去義大利旅行，在蒙特卡丁尼市（Montecatini Terme）一家披薩店吃飯的時候，十六個人合點五份披薩，沒想到引起店家不滿，大罵「該死的中國人」，然後拿起手機錄影，問旅客「從哪裡來？」台灣旅客看到被拍，還以為是友善舉止，對鏡頭比讚、比 YA 微笑，殊不知正在被店家羞辱，老闆還嗆說：「台灣滾吧，太棒了，台灣、台灣，他們連英文都聽不懂。」
後來店家把影片 po 到網路上公審台灣旅客，沒想到最後一把火卻燒到自己，不僅丟臉丟到國外，被台灣人灌爆負評，此事在義大利當地也上了新聞，許多義大利人都對店家這種行為感到尷尬不恥，當地市長也趕緊出面滅火，表示和台灣大使通過電話了解情況。店家後來一度刪掉影片、關閉 IG，但最新消息卻指出，店家又悄悄重開 IG，好像船過水無痕。
Photo: MSN
我訪問土生土長的義大利人，
當地用餐可能有哪些「隱藏規則」？
義大利是一個觀光盛行的國家，但並不是每個義大利人都因此更有「國際觀」。
有些事情說到底，是文化差異的問題，如果店家覺得某些行為不妥當，其實大可直接去和客人溝通規則，但不經別人同意，謾罵錄影甚至公開上傳公審，那就顯得非常沒有水準，直接暴露出歧視與物化外國人的心態。
不過這起事件，也不禁讓人好奇，義大利人的飲食文化裡，到底有哪些隱藏規則，是旅人可能疏忽的？畢竟出國旅遊，也是得放開心胸認識另一個國家的風俗民情，於是我訪問了義大利土生土長、在餐飲業工作的朋友，和大家聊聊在義大利吃飯，哪些行為可能會引人側目？
#1
有座位的店，就默認每個人要點一份主餐
如果只是去外帶店買 Pizza al taglio（切片披薩），拿一片就走非常正常，不太規定每個人一定要買一份；但只要到有座位、有服務生的地方，最好每個人都要點一份自己的食物。
義大利沒有多人分食主餐的習慣，桌上一份食物好多人一起吃，可能會讓人覺得「佔位子」。如果覺得自己吃不完一份披薩，不如就直接打包帶走，或乾脆不吃披薩邊。
#2
卡布奇諾下午喝沒問題，但晚上喝有點怪
許多人都說，在義大利，卡布奇諾只能早上喝，但在現實生活中，很多當地人到了下午也一樣會點卡布奇諾來喝。不過如果是在晚餐時間點卡布奇諾，可能就有點怪了，甚至讓餐廳覺得你是不是把這裡當成咖啡店。
#3
用餐時點「熱茶」，店員可能會以為你不舒服
在義大利，餐搭酒是很常見的事情。用餐之前，很多人會點餐前酒（aperitivo）如 Spritz、Prosecco 開胃；用餐期間，很多人喝水或葡萄酒；餐後則可能來杯濃縮咖啡 espresso、amaro（苦酒）或 limoncello（檸檬酒）。
用餐期間點「熱茶」，店員可能會以為你「生病了」或不舒服，因為茶對義大利人來說是一種偏療癒的飲品，不太是吃飯時喝的東西。
#4
下班小酌＋輕晚餐的 "Appericena"，現在很流行
義大利飲食文化一直在改變，過去習慣在家吃的傳統慢慢鬆動，新一代越來越常外食。
其中一種叫 Appericena 的用餐形式很流行，Appericena 把 Aperitivo（餐前酒）＋ Cena（晚餐） 兩個字合起來，是一種「比開胃小點更飽，但又不是正式晚餐」的「小酌＋輕晚餐」吃法。
通常一個固定價格（多半十幾歐），會有一杯酒＋義式 tapas 風格食物（包含如起司盤、義式臘腸、橄欖、沙拉、簡單義大利麵、炸物等），餐廳氣氛通常像開小派對一樣輕鬆活潑，價格不高、氣氛舒服、身體負擔不會太大，在義大利年輕人間非常流行。
#5
上餐廳不用點全套餐，但需具備「基本消費常識」
義大利餐廳的菜單通常分得非常明確：前菜（antipasti）→ 第一主菜（primo）→ 第二主菜（secondo）→ 甜點（dolci）。很多旅客第一次看到會以為「是不是要全部都點？」其實完全不用。
義大利人自己外食時，也常只點一份 primo（義大利麵、燉飯），或乾脆只點 secondo（肉類、魚類等較有分量的主食）。
但「可以單點」不代表「怎麼點都合理」。如果一桌四個人，只點了一盤前菜共食、或每個人只叫了一份甜點，在義大利人的眼中就會有點奇怪。義大利人心裡其實會有一個「這家店的平均消費差不多落在哪裡，我至少要落在這附近」的消費默契。就像在台灣，你不會走進一家裝潢很厲害的餐廳，然後只點一兩盤小菜。
#6
除了星級場所，通常不用給小費
在義大利，星級場所、高級餐廳或奢華場合可能有小費文化，但一般店家通常不要求任何小費，觀光客不給也不會被側眼。
#7
走進 Bar 時，簡單和店家打個招呼
義大利街頭到處都是 "bar"，這種店不是我們的「酒吧」，而更像是賣咖啡、酒水、小點心的「鄰里客廳」。當地人上班前會來喝一杯 espresso，午後會來聊聊天、交換幾句生活瑣事，是城市裡最日常、最帶有人情味的地方。
也因此，進到這種 bar 時，小小的互動反而比效率重要。打聲招呼、交換一句 “Ciao” 或簡單寒暄，會讓店家覺得你是活生生的客人，而不是把他們當自動販賣機。
如果進門後一句話都不說、低頭冷冷點單，義大利人可能會感受到一種「被工具化」的距離感。
#8
久坐讀書可以，但要記得續點
在台灣，很多人會在咖啡廳讀書，這在義大利也沒問題，但要記得每兩三小時續點一杯飲料或點心。
#9
穿著不用正式，但太邋遢仍會被「默默評價」
很多義大利人很在意外表與儀態，但因為觀光客多，他們也早已見怪不怪，短褲、拖鞋、休閒穿搭在城市裡隨處可見。但如果你走進一家氣氛較好的餐廳，穿得明顯過於邋遢，義大利人雖然不會直接說什麼，但心裡大多還是會默默進行評價。
#10
海鮮義大利麵不加起司，是一種文化習慣
在義大利，替海鮮義大利麵或海鮮料理加起司，通常會被覺得有點奇怪，這比較像是一種飲食文化的習慣，而不是硬性的禁止。
但這條規矩也不是完全沒有例外。像奶油魚肉餃（ravioli al burro e salvia）這道料理，義大利人自己就很常加帕瑪森起司，味道也很合拍。因此，加不加起司其實還是取決於料理本身，而不是真正的一條鐵律。
#11
麵包沾橄欖油吃，會被視為「外國人」？
曾聽人說，在餐廳拿麵包沾橄欖油吃，一看就知道是觀光客，因為在義大利，餐桌上的麵包通常是拿來吸取其他料理的盤中醬汁的。
但現實沒有這麽複雜。其實義大利人自己也常拿麵包沾橄欖油吃，尤其是在等菜等很久的時候可以墊墊胃。有些家庭在餐前，也會直接把橄欖油倒在小盤子裡當前菜享用。
#12
不要要求麵「煮軟一點」或披薩「烤焦一點」
在義大利，廚師的料理方式被視為專業的延伸，也是店家驕傲的一部分。因此，要求廚房把義大利麵「煮軟一點」、披薩「再烤焦一點」、或其他微調口感的要求，可能會被理解為「不信任廚師的手藝」。義大利人相信，每道菜都有它理想的狀態，你來吃的是廚師的作品，不是客製化的選項，因此接受廚師的做法，就是最禮貌也最地道的吃法。
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