王品集團旗下法式鐵板燒品牌夏慕尼，不斷探索鐵板料理的可能性，不僅在全台有多達 15 家門店，營收表現也相當亮眼，今年度的前三季營收已達 15 億元，可見頂級鐵板料理市場的發展性。
近日，夏慕尼攜手法國諾曼第米其林一星餐廳 Restaurant G.a. 主廚兼經營者——David Goerne，共同推出星級鐵板客座餐會，除了在 2025 年 10 月 14 日至 16 日帶來三日限定餐會之外，更將在 12 月初於全台門市推出「星級聯名雙人饗宴」，讓全台饕客都能享用來自法國的道地星級美味。
Restaurant G.a. 主廚兼經營者 David Goerne
台灣在地食材 x 法式經典菜色
法式鐵板新風貌
本次限定餐會菜單由 David Goerne 與夏慕尼研發主廚團隊聯手打造，完美融合夏慕尼鐵板料理與法式醬汁，David Goerne 悉心選用台灣在地食材，包含櫻桃鴨、蘆筍，結合法式經典菜色，如酥皮肉凍派，為法式鐵板料理帶來新風貌。
當中最值得推薦的當數主餐以 「花東櫻桃鴨胸」 為主角，搭配大明蝦與 David Goerne 特調濃縮鴨醬與龍蝦醬；壓軸則是經典甜點 「法式可麗餅佐香草冰淇淋」，融入君度橙酒的火焰秀，重現夏慕尼最具代表性的鐵板演繹。
開胃小點：鹽燒生蠔佐鱒魚卵
開胃菜：酥皮肉凍派｜鴨肝、牛舌、開心果
海鮮：北海道干貝｜堅果奶油醬、菠菜醬
沙拉：法式龍蝦佐主廚特製醬汁｜花園沙拉
湯品：鵪鶉義式餃｜野菇清湯
主餐：櫻桃鴨胸｜炙燒大明蝦
飯食：小牛胸腺燉飯｜帕瑪森起司泡沫
甜點：橙香可麗餅｜香草冰淇淋
10 月份的限定餐會沒預約到沒關係，夏慕尼同步捎來好消息，宣布將 David Goerne 拿手的 Gravy 醬汁、高湯基底與奶油醬汁為核心，並融入夏慕尼經典鐵板燒元素，於 2025 年 12 月 2 日 至 2026 年 1 月 11 日於推出限定 「星級聯名雙人饗宴」，餐點包含日本A5和牛＆炙燒櫻桃鴨胸、北海道干貝＆海大蝦佐檸檬奶油醬以及，法式香橙可麗餅，更多資訊請鎖定夏慕尼官方網站。
Photo: 夏慕尼
