巴黎，是一座因藝術與歷史而熠熠生輝的城市，遍地都是博物館，除了觀光客熟悉的羅浮宮和龐畢度中心，當地私人博物館更是充滿獨特風格與趣味。這次避開遊客，到 Bourse de Commerce 博物館，在迷人的圓頂和壁畫裡，盡情享受一個人的法式套餐。
遠近馳名的「圓形穹頂」
其實當初是為了「儲存穀物」而建造
巴黎商品交易所（Bourse de Commerce）的歷史可追溯到 16 世紀，最初是一座私人豪宅，被買下成為蘇瓦酒店後，在 18 世紀末被巴黎政府重建為圓型結構，加上木製穹頂作為儲存穀物的「穀物交易所」。
木作屋頂後來於 19 世紀被鋼製穹頂取代，逐漸形成我們現在看到的樣貌。
Photos：@boursedecommerce
1885 年，該建築被改造為巴黎的商品交易所，成為法國商業交易的中心，由畫家 Évariste-Vital Luminais 等人創作了大量壁畫，記錄了當時法國的國際貿易活動與全球化的早期風貌。
極具文化意義的壁畫和圓頂被法國政府列為歷史紀念物，是巴黎商品交易所重要且著名的特色。
被知名收藏家 François Pinault 租下
斥資 1.7 億美元，找來安藤忠雄進行大改造
2016 年，法國企業家暨藝術收藏家 François Pinault 以 1500 歐元的租金，向巴黎市政府租下巴黎商品交易所，租期 50 年。
委託日本建築大師安藤忠雄進行翻修，花費 1.7 億美元，將建築改造為當代藝術展覽空間，展示 François Pinault 私人收藏的 3,500 多件、價值約 12.5 億歐元的藝術作品。
融合現代與古典元素，安藤忠雄保留了玻璃和金屬圓頂建築結構，在建築內規劃了一道直徑 30 公尺、高 9 公尺的的圓柱牆，並增設展覽廳和地下禮堂，佔地超過 113,000 平方英尺，是 François Pinault 經營的三個博物館中最大的一個。
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誰想得到現代清水模和古典壁畫也能完美融合？
Bourse de Commerce 內部建築環境典雅非凡，步入館內，視線會自然被大膽而和諧的混凝土圓筒所吸引，為整體空間帶來了沉穩而純粹的氣息，是安藤忠雄獨具匠心的設計。圓形穹頂高聳而開闊，玻璃天窗透進的柔光如同自然的畫筆，渲染出一片清雅的光影。
四周的壁畫在柔和的光線下愈發顯得生動，大理石地面與拱形走廊更為建築增添了莊嚴與細膩的質感，置身其中，能感受空間的深度和無盡的視覺層次。
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到頂層 Restaurant La Halle aux Grains
享用一個人的法式套餐
Restaurant La Halle aux Grains 位於巴黎商品交易所頂層，由米其林星級名廚 Michel and Sébastien Bras 經營。
預訂時能事先指定座位，餐廳共有兩個面向，一面朝內能俯瞰巴黎商品交易所內的瑰麗壁畫；另一面能飽覽巴黎美景，包括龐畢度中心、聖厄斯塔什教堂和城市天際線，視覺與味覺的雙重饗宴。
或許是呼應前身穀物交易所的歷史，La Halle aux Grains 的菜單以穀物為主題，將不各種穀物，如以小麥、黑麥、米和藜麥入菜，搭配當地新鮮食材創造出極具特色的餐點，像是搭配蕎麥和發酵蔬菜的煙燻鱒魚、佐以當季蔬菜的烤鴨和燉牛肉，還有撒上穀物脆片的巧克力慕斯。
至於價位，以法國精緻餐飲來說，La Halle aux Grains 的售價其實不算貴。
午餐套餐約為 60 至 90 歐元，晚餐則是每人約 100 至 200 歐元不等，能和朋友一起共度迷人下午茶，一個人吃也更浪漫。
Photo：Alin摘星星
More Info.
地址：2 Rue de Viarmes, 75001 Paris, 法國
開放時間：週一、三、四、六、日 11:00-19:00 / 週五 11:00-21:00
公休日：週二
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