香港是個不夜城,不少人下班跟朋友共進晚餐後,也喜歡到酒吧小酌一杯,感受一下酒吧別緻的氛圍。在暗黑的環境內加上酒精的推動,彷彿讓人更容易放鬆,消除一整日疲勞。
閒時愛好杯中物的你,想知道香港哪兒有不錯的酒吧?問我的話,我會說是位於中環必列者士街的 Bar Leone。那兒剛榮獲了今屆「世界 50 最佳酒吧」的第二位,同時也登上了「亞洲 50 最佳酒吧」榜首。你說,不到那兒點上一杯調酒,試試調酒師們的手勢怎麼行?
Photo: @barleonehk
短短一年就有著驕人成績
Bar Leone 的格局與氛圍都很吸引
Bar Leone 其實在 2023 年才選址於中環 PMQ 附近的必列者士街開幕,短短一年時間就能登上「World's 50 Best」和「Asia's 50 Best」兩個榜單已經是相當不容易的事情,成績還這麼驕人,這間看似小小的酒吧,背後肯定有著許多不為人知的魅力吧。
Bar Leone 走的是輕鬆溫暖的格調,走進門口,會看到一系列木色的裝潢,雖然充滿復古藝術味道,卻不會讓人感覺很離地,反而感覺相當舒服。這一切都要歸功於酒吧幕後的老闆兼調酒師 Lorenzo Antinori。
在 Bar Leone 的 IG 上,Lorenzo Antinori 曾經用「洋蔥」來形容這間酒吧,在外面看好像很簡單,但在裡面看的話,卻會發現許多層次。他把家鄉最喜歡的足球、老電影、音樂等不同的流行文化元素都帶來香港這間自家的酒吧,除了是一種裝飾,也是一種對他心靈的慰藉。
Photo: @barleonehk
有律師不當轉去調酒
第一杯 Mojito 卻是災難
Lorenzo Antinori 是 Bar Leone 的舵手,他本人的人生故事與經歷,或多或少也在影響這間酒吧。
來自羅馬的 Lorenzo Antinori 原來是位學霸,他在大學時期考入了法律系,原本打算成為出入法庭為人伸張正義的律師,誰知 Lorenzo Antinori 感覺這份職業不太適合自己的個性;也許又趁著當年還年輕,希望能嘗試更多不同的事物,就毅然飛到澳州學調酒。
要成為調酒師,跟成為廚師、壽司師傅一樣困難,而且最初只能在店內做不同清潔和準備的工作。Lorenzo Antinori 也一樣,當了洗碗工和樓面 2 年,才有機會接觸到酒杯與酒瓶。
在訪問中 Lorenzo Antinori 還分享過自己的第一杯調酒,雖然是簡單的 Mojito,但他卻把梳打水換成了 Tonic Water,就連他本人也表示「是一場災難」。
Photos: @lorenzoantinori_
不過,每個成功的調酒師背後,總經歷過多次失敗。Lorenzo Antinori 從沒有放棄,反而不斷鑽研不同的書籍,從中找尋靈感。
其後,在澳州學滿師的 Lorenzo Antinori 選擇飛到英國倫敦,並在 Dandelyan 和 The Savoy 酒店內的 The American Bar 工作,之後再飛回亞洲,加入了位於首爾的 Charles H. 以及香港的 Argo,有著非常亮麗的工作經驗。
想調出「以人為本」的雞尾酒
讓每個客人笑著離開
也許因為在不同高級精緻的酒吧工作過,因此 Lorenzo Antinori 對於酒吧內的各種細節與服務都同樣重視。
Bar Leone 的每一款調酒都有特定所搭配的杯子,就連酒杯內的冰塊也是由他們專門設計並度身訂造。Lorenzo Antinori 對於經營酒吧的宗旨是「Cocktail Popolari」,意思即是「以人為本的雞尾酒」。
他希望能在奢華、傳統上有著完美的平衡,但同時希望把羅馬酒吧那種真誠待人的文化帶來香港,讓每個走進酒吧的客人,都能帶著滿足感離開。
另外,充滿設計想法的 Lorenzo Antinori 還為酒吧設計了不同的商品販賣,包括特色 T Shirt、自家的橄欖和咖啡氈酒等。
Photo: @barleonehk
香港和亞洲都有許多精緻酒吧
下次旅遊時值得一試
這次公佈的「亞洲 50 最佳酒吧」名單上,也可以看到其他香港本地的酒吧榜上有名,包括在中環善慶街的 Coa、四季酒店內的 Argo、以及文華東方酒店內的 The Aubrey 等,都非常值得一試。
Photos: @COAhongkong、@argobarhk
而「世界 50 最佳酒吧」名單上,除了香港的 Bar Leone 和 Coa 外,還有來自新加坡、日本、泰國、韓國等多間酒吧上榜,例如是新加坡的 Jigger & Pony、 Atlas、Nutmeg & Clove 和 Analogue Initiative;首爾的 Zest;曼谷的 BKK Social Club、Bar Us 以及東京的 Bar Benfiddich 等。
下次到這些城市旅遊的話,不妨也制定一個「酒精地圖」,暢飲一晚吧!
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