喜歡澳式早午餐，是因為它多半使用新鮮原型食物，健康簡單，但是一大盤盛上來，上面蔬菜花花綠綠，配上優格、焗豆、烤酸種麵包、烤香腸、脆培根等等，再來一兩顆煎得完美金黃的太陽蛋，光是視覺就讓人看得過癮飽足，吃下肚也讓人口腹愉悅，早上吃完這麼一頓，可以一路能量充滿到晚上。
最棒的是，吃早午餐通常也會約個朋友，兩個人邊品嚐豐盛餐點，一邊聊近期故事八卦，輕鬆悠哉、充滿陽光的早晨，就這麼展開來。
如果你也喜愛澳式早午餐的美味，那麼最近絕對不能錯過澳洲知名廚師 Brendan Pang 在台北早午餐廳 The Antipodean 快閃的早午餐 menu！
原本無料理經驗的他在《廚神當道澳洲版》殺出重圍，
如今是坐擁 70 幾萬 IG 粉絲的全球名廚
今年 31 歲的 Brendan Pang，是廣東與東非島國模里西斯（Republic of Mauritius）混血，童年曾在模里西斯生活過 4 年，過後隨著家人前往澳洲伯斯（Perth）定居生活。
Brendan 的背景文化多元，因此從小便熱愛各種混血風格的料理，只不過一開始他念的是建築系，後來又轉去當社工，卻一直找不到自己熱情志向所在。
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直到後來，他因緣際會去報名了「沒有任何正規餐飲經驗者參加」的《廚神當道澳洲版》（MasterChef Australia），以多元的麵食料理（例如復刻外祖母的雲吞、曾獲地獄廚神 Gordon Ramsay 好評的招牌手打麵等）闖出重圍，再加上臨危不亂且富有個人魅力，成功在全球觀眾間圈粉。
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如今 Brendan 是廚師、作家，也是全職內容創作者，在澳洲創辦的自有冷凍水餃品牌在澳洲超級市場 Woolworths 販售，IG 上破 70 幾萬追蹤，在社群和 YouTube 分享的親民料理不僅看起來讓人口水直流，一般人也可以沒有壓力地動手跟著做。
而最近 Brendan 也發表了最新著作《This is A Book About Street Food》。
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我在台北澳式早午餐廳 The Antipodean，
品嚐 IG 破70萬追蹤名廚 Brendan Pang 的手藝
最近，Brendan Pang 來到台灣，和台北知名推廣精品咖啡文化與澳式早午餐的 The Antipodean 合作，推出兩道限時早午餐菜色「溫野生龍蝦沙拉香煎薯絲餅」 及 「香料鮮蝦柚子班尼蛋」。
兩道料理原本只在 9/1-9/15 期間，分別在 The Antipodean 的內湖店和富錦店限量單點，但因為推出後反應超級熱烈，因此即日起，兩家分店都能吃到 Brendan 設計的料理。
這次推出的兩道菜都以「海鮮」為主題，是因為 Brendan 認為在澳洲，海鮮是除了咖啡廳以外令當地人引以為傲的特產，在極佳氣候和純淨自然中孕育出來的頂級海鮮，在Brendan 心中地位難以取代。
溫野生龍蝦沙拉香煎薯絲餅
（Warm Lobster Salad & Potato Rosti）
野生波士頓龍蝦／羽衣甘藍沙拉／香煎薯絲／溏心蛋／主廚特製塔塔醬
這道菜看似簡單，吃起來卻層次豐富！
Brendan 選用了野生活體波士頓龍蝦，水煮帶出肉質的自然鮮甜，接著淋上自製的塔塔醬，再搭上溏心蛋與羽衣甘藍，底部則鋪上了 The Antipodean 招牌外皮酥脆、內裡軟綿的馬鈴薯絲餅。
一口滿滿的料入口，龍蝦的肉質Ｑ彈新鮮，與酸香奶香兼具的塔塔醬交融，又有蔬菜的鮮脆和馬鈴薯絲餅的軟糯與焦脆，滿口鮮味爆炸，讓人回味無窮。
香料鮮蝦柚子班尼蛋
（Spiced Prawns Benny）
英式瑪芬／香料鮮蝦／柚子荷蘭醬／羽衣甘藍／溏心蛋／海藻粉
班尼迪克蛋是人人都知道的早午餐名菜，但是 Brendan 在這次聯名中，將傳統班尼迪克慣用的水波蛋換成溏心蛋，火腿改用以紅甜椒及辣椒粉等香料去炒的鳳尾蝦，而傳統荷蘭醬中則加入充滿日式風味的「柚子汁」，最後再撒上海藻粉。
這也是一道完美融合海陸新鮮滋味的料理，鮮蝦肉質Ｑ彈，柚子荷蘭醬的柑橘香讓整體口味更加明亮，平常我總覺得一般的班尼迪克口味有些膩，但 Brendan 的版本卻讓食材味道完美平衡，是非常適合「亞洲胃」的一道菜！
在澳洲，一杯咖啡一盤早餐
是啟動一天的正向儀式感
在澳洲生長的 The Antipodean 創辦人 Andy 分享澳洲的早午餐與咖啡精神：
「在澳洲，供應很好品質咖啡與早餐的咖啡廳，就像台灣手搖飲店與早餐店一樣遍地開花，且多半只在 06:00-15:00 營業，用一杯咖啡啟動一天的正向儀式感，讓陌生人之間保有友善距離，卻又不會太遙遠，整個環境與業態是充滿生機的。」
趁著 Brendan Pang 和 The Antipodean 聯名限定期間，約幾個朋友，一起去體驗這兩道讓人吃過難忘的澳洲好滋味吧！
此外，除了 Brendan 的聯名料理以外，The Antipodean 的澳洲皇后大早餐也很推薦，食材新鮮美味，份量也很大，兩個人吃剛剛好！
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