最近天氣不只熱,更是潮濕,幾乎天天下雨,出門不到十分鐘就已經覺得好黏好累,超級煩躁。
這幾天在網路上,看到歐美食譜社群裡,很多人在做一種「西瓜」加上「菲達起司」(Feta cheese)的冷盤,食材切成小方塊,像磁磚一樣拼在一起擺在盤上,看起來非常清爽漂亮,只不過好奇這樣的配法,真的好吃嗎?
我做了歐美正紅的「西瓜菲達方塊冷盤」,
發現這個搭配真的超級好吃!
最近蔬果攤上,開始出現大量的西瓜。西瓜甜蜜、多汁,在冰箱放一陣後再拿出來,冰冰涼涼超級消暑,於是我決定來親自試做現在正紅的「西瓜菲達方塊冷盤」。
網路上,發現大家使用的食材都不太一樣,但只要記得主角是「紅色西瓜」和「菲達起司」即可,另外你想要搭配小黃瓜、橄欖還是別的什麼,可以再視你自己的喜好做調整。以下分享我的版本(2 人份):
材料
1. 紅色西瓜(越甜越好)
2. 菲達起司
3. 小黃瓜
4. 可食用的盤飾花(我用了百里香)
5. 薄荷
6. 橄欖油
作法
1. 把菲達起司、西瓜、小黃瓜全部切成差不多的方塊大小
2. 擺盤(只要把不同顏色的方塊分開擺放,基本上都會好看)
3. 撒上可食用花和薄荷葉
4. 淋上適量橄欖油
5. 完成!
製作心得
本來我對這食譜半信半疑,覺得會不會中看不中用,沒想到「西瓜+菲達起司」的搭配真的是超級好吃,我有嚇到!另外我選用的盤飾花是「七里香」,這種小花香氣幽微,和西瓜的草本味也是意外的很合拍。
菲達起司有一種酸澀味,咬下去會乾乾的崩塌,但西瓜的甜此時就能中和那酸澀,再加上西瓜多汁,也平衡了乾塊的崩塌感,甜甜鹹鹹,滋味清爽,是一道很適合夏天的菜!
Photography&Text_Abby Chao
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